אלה לחמניות hoagie מושלמים עבור יום המשחק כריכים, או להפוך את הקיסר לחמניות בסגנון עם הבצק ולהשתמש בהם עבור החזיר חזיר או המבורגרים.
מברשות את הלחמניות עם לשטוף ביצה אופציונלי ומפזרים עם זרעי שומשום או זרעי פרג.
מה אתה צריך
- 1 כוס מים חמים (8 אונקיות, 105 ° F)
- 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1 1/2 כפות סוכר
- 3/4 כוס חלב (פושר, 6 גרם)
- ביצה 1 גדולה
- 3 כפות שמן זית
- 5 1/4 כוסות קמח לחם (23 1 אונקיות, ועוד יותר ללשה)
- 2 כפיות מלח
- אופציונלי: 1 ביצה לבן (סחוט עם 1 כף מים, לשטוף ביצה)
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב או קערה של מיקסר לעמוד, לשלב את המים החמים עם שמרים וסוכר. תנו לעמוד במשך 5 דקות. מערבבים את החלב, הביצה ושמן הזית בכוס ומכניסים לתערובת. מוסיפים את תערובת החלב והביצים לתערובת השמרים יחד עם קמח הלחם והמלח. מערבבים ביד או עם בצק עד שהבצק מגיע יחד. ללוש ביד או עם בצק וו במשך כ 8 דקות, הוספת קמח או מים במידת הצורך. הבצק צריך להיות מוצק וחלק אבל קצת דביק למגע.
- משמנים קערה גדולה עם שמן זית.
- אוספים את הבצק לכדור ומכניסים לקערה המשומנת. משמנים את כל הצדדים של כדור הבצק. מכסים את הקערה בניילון ומניחים לבצק לעלות כשעה וחצי, או עד להכפלה בנפח.
- המשך עם המתכון או קירור בן לילה בנקודה זו. אם אתם מקררים בין לילה, בואו הבצק לעלות לטמפרטורת החדר לפני עיצוב. 1 1/2 עד 2 שעות צריך להיות מספיק זמן.
- שורה שני גליונות אפייה עם נייר קלף. מפזרים קלות בקמח תירס או בקמח סולת.
- מחלקים את הבצק ל -10 מנות, בערך 4 גרם כל אחד. צורה לתוך 6 אינץ 'צורות hoagie רול ולארגן על גיליון אפייה מוכן. *
- מכסים את לחמניות עם מגבת קלה ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה 1.
- מחממים את התנור ל 425 מעלות צלזיוס.
- עם צולע של אופה, סכין חדה, או סכין גילוח, עבה 1/4 אינץ 'עמוק לחתוך את החלק העליון של לחמניות בדיוק לפני שהם נכנסים לתנור ..
- מניחים את הלחמניות בתנור ומפחיתים את הטמפרטורה ל - 375 מעלות צלזיוס.
- אופים את הלחמניות במשך 15 עד 18 דקות, מסובבים את המחבת פעם בחצי הדרך בזמן האפייה. הלחמניות יהיו בערך 195 ° F במרכז כאשר נעשה. או לבדוק על ידי הקשה על החלק התחתון של גליל. זה יישמע חלול בסיום.
- עושה על 41 גרם של בצק על כ 10 כריך לחמניות.
* אם אתה עושה לחמניות הקיסר עם חותמת רול קייזר, בצורת חלקים בצק לתוך כדורים, ואז לשטח מעט. לחץ עם הבול בחוזקה, אבל לא לחתוך את הבצק. לסדר את לחמניות מוטבע הפוך על נייר קלף. לפני האפייה, להפוך אותם בצד ימין למעלה, מברשת עם לשטוף ביצה אם תרצה, ואופים כמו לעיל.
אתה יכול גם אוהב
- לחם מכונת המבורגר או לחמניות כלב חם
- לחמניות מתוצרת בית
- תוצרת בית קייזר רולס לכריכים
- לחם פיתה תוצרת בית
ראה גם:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 359 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 92 מ"ג |
| נתרן | 1,450 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |