מקור והיסטוריה של רוטב ווסטרשייר

תבשיל חזק נשכח בטעות הופך להיט מזון

זה לוקח 18 חודשים כדי לקבל את רוטב תוסס כי החגיגות סטייקים של כל כך הרבה. רוטב ווסטרשייר כדלקמן במסורת של רוטב דגים מותסס למצוא תרבויות רבות, כגון החניכה ברומא העתיקה. רוטב ווסטרשייר יש היסטוריה ללכת עם התועלת שלה בטעמים משקאות ומזון כגון מארי דמים, סלטים קיסר, סטייקים, צדפות, ביצים deviled.

מוצא רוטב ווסטרשייר

רוטב ווסטרשייר יש שורשיה בהודו, אבל היה למעשה נוצר על ידי התאונה בעיר בשם Worcester, אנגליה בשנת 1835.

חברת לאה ופרינס אומרת שהלורד סנדיס (שזהותו במחלוקת) חזר לאנגליה לפרוש לאחר ששלט בהצלחה בבנגאל, הודו במשך שנים רבות. הוא החמיץ את הרוטב ההודי החביב עליו עד כדי כך שהזמין את בעלי חנויות הסמים ג'ון לאה ואת ויליאם פרינס לבוא עם פקסימיליה סבירה.

הכוונה המקורית של הכימאים היתה לשמור על חלק מהאצווה למכור בחנות, אבל לתערובת הדגים והירקות היה ריח כה עז, עד שהחליטו אחרת ואחסנו אותה במרתף. הוא שכח במשך שנתיים עד שהוא התגלה מחדש במהלך משימת הניקוי. האצווה הזדקנה לרוטב מתובל להפליא שהוכנס לבקבוק והפך במהרה לפריט חם עם לקוחות.

קידום רוטב ווסטרשייר

לאה ופרינס הסתערו בהצלחה על ידי משגיחים משכנעים על אוניות נוסעים בריטיות כדי לכלול אותו על שולחן האוכל שלהם להגדיר קופצים. עד מהרה הפכה למוצר בריטי, בעיקר כרוטב סטייק , והיגרה עוד יותר ברחבי העולם.

הבקבוקים עדיין עטופים בנייר כפי שנעשה במקור כדי להגן עליהם מפני שבירת במהלך מסעות הים. רוטב ווסטרשייר ידוע בתור תבלין בקבוק מסחרי להיות מיובאים לאמריקה, המגיעים לניו יורק בשנת 1839.

המתכון השמור בעצם נשאר אותו הדבר. עם זאת, הפרסום כבר לא מתיימר "להפוך את השיער שלך לגדול יפה." החברה איבדה את הסימן המסחרי את המונח רוטב ווסטרשייר בשנת 1876, אז זה יכול לשמש מונח כללי עבור רטבים דומים.

מה הולך לתוך רוטב ווסטרשייר

המתכון המלא של רוטב ווסטרשייר עדיין לא נחשף על ידי הספקים המקוריים של התבלינים היוקרתיים האלה, לאה ופרינס. הבקבוק המקורי מראה את החומרים להיות חומץ מאלט שעורה, חומץ רוח, מולסה, סוכר, מלח, אנשובי, תמצית תמרינדי, בצל, שום, תבלינים ותבלינים שלא צוין. חלק מן המרכיבים הנוספים שעלולים לכלול לימונים, רוטב סויה, חמוצים ופלפלים.

רוטב ווסטרשייר בעולם

הגרסה האמריקאית של לאה ופרינס רוטב ווסטרשייר שונה מן המתכון הבריטי. במקום חומץ מלט, חומץ לבן מזוקק משמש ויש ממש שלוש פעמים יותר סוכר מעט יותר משלוש פעמים כמו נתרן לכל אונקיה שליש. הגרסה האמריקנית מסומנת גם עם גודל מנה קטן יותר, כפית היא אחת המשרתים לעומת כף אחת בריטית / קנדית. אין הסבר לשינוי, אבל סחורות מיובאות רבים מתמחים עבור ארה"ב

אתה יכול לעשות רוטב ווסטרשייר תוצרת בית שלך אם אתה רוצה שליטה רבה יותר על החומרים וכל תוספים.