איך ארסן להיכנס תרנגולות?

המציאות כי רוב עוף אכלו בארצות הברית מכיל ארסן הוא נושא אשר צץ לתוך החדשות מדי פעם. הכותרת האחרונה היא דו"ח ה- FDA חושף כי מוערך (ו עצום!) 70% של עוף הנצרך בארה"ב מכיל ארסן. אם אתה אוכל הרבה עוף, או, כמוני, אם אתה מכיר מישהו שאוכל הרבה עוף, זה הרבה ארסן כדי להיות רב.

המשך לקרוא כדי לגלות איך ולמה עוף מכיל כל כך הרבה ארסן, והאם או לא צריך להיות סיבה לדאגה או אזעקה ..

שאלה: מדוע עוף מכיל ארסן? איך ארסן להיכנס תרנגולות?

תשובה: תוהה מדוע יש ארסן בתרנגולות? התשובה היא די פשוט - שלה להאכיל שלהם כמו אישור ה- FDA ותוסף משפטי. במילים אחרות, תרנגולות אוכלות כמות גדולה של ארסן, וזה לא מקבל בוטל באמצעות בזבוז נשאר, לפי ה- FDA, ב "רקמות אכילה" של עוף.

אבל מכיוון שמדובר בסוגיה כה מחוממת, הבה ניקח צעד אחורה ונקבע תחילה שיש אכן ארסן בעוף, ושזה אכן דבר רע.

האם יש באמת ארסן בעוף שצרכנים אוכלים, ואם כן, האם זה דבר רע?

כן. כתבה בניו יורק טיימס שדיווחה על מחקר באוניברסיטה מתוך ג'ונס הופקינס גילתה כי "רמות ארסן בעוף חרגו מסכומים המתרחשים באופן טבעי, והזהירו כי הם עלולים להוביל לעלייה קטנה בסיכון ללקות בסרטן במשך כל החיים". ה- FDA מאפשר את זה כמות קטנה של ארסן, להאמין שזה לא רעיל, אם כי אמנם את הסטנדרטים ארסן לא נבדקו מאז 1940, לפי המאמר, והצהרות של "המועצה הלאומית עוף" צחצוח הבעיה פחות מרגיעה, בייחוד כפי שמסביר המאמר, שכן הצריכה לנפש בארצות הברית כמעט שולשה בעשורים האחרונים ובסופו של המאמר, אנו למדים כי נוהג נפוץ שכזה, שיש חברות רבות המוכרות ארסן סמים לחקלאים עוף.

לאחר שקבענו שיש אכן ארסן בתרנגולות, למרות שמועות באינטרנט וספקולציות משני צידי המעבר, הבה נסתכל לעומק על האופן שבו ארסן נכנס לעוף, או ליתר דיוק, למה הוא באוכל שלהם.

זו שאלה קצת יותר מורכבת: למה יש ארסן נוסף להאכיל עוף?

התשובה? לגלח כמה פרוטות את עלות הייצור ההמוני ואת שחיטת התרנגולות. על פי תוויות על הזנת עוף עם ארסן, תביעות המוצרים "שיעור מוגבר של עלייה במשקל, שיפור יעילות הזנה, פיגמנטציה משופרת." במילים אחרות, תרנגולות האכלה תרנגולת מאפשר להם לגדול מהר יותר, כך שהם עשויים להיות שחטו בגיל צעיר יותר. תרנגולות אשר ניתן לשחוט הצעיר לאכול פחות במהלך החיים הקצרים שלהם, ובכך להקטין את עלויות הייצור (ולהגדיל את הייצור הכולל של עוף), וכדי לתרגם "פיגמנטציה משופרת" לתוך צרכן, תרנגולות אשר אוכלים ארסן יש בגוון ורוד מושך מבחינה אסתטית כאשר הוא נשחט. (האיחוד האירופי קבע כי ארסן לא ניתן להוסיף להאכיל עוף.)

אולי הדבר המפחיד ביותר בשימוש מופרז זה בארסן באכילת בעלי חיים הוא שכל ארסן זה אינו נעלם - הוא נשאר בסביבה . ככזה, אפילו אנחנו צמחונים אינם בטוחים מן ההשפעות המזיקות של חקלאות תעשייתית לא בטוחים חקלאות שיטות.

הקודם: מהו ארסן?
ראה גם: תחליפי עופות צמחוניים