תבשיל בשר טעים בתנור איטי, עם נתחי בשר רכים ומרק צ 'ילי אדום בטעם בצל ושום. מתכון זה דורש כ 20 דקות של הכנה לעבודה, אבל אתה יכול לעשות את רוב זה בלילה הקודם, כגון קיצוץ בצל ושום.
מה אתה צריך
- 6 צ 'ילי אדום מיובש
- 2 ליטר צ 'אק צלי
- 1 בצל לבן בינוני
- 4 שיני שום
- 1 כף שמן בישול
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית קורנית (יבשים)
- 1 כף כמון הקרקע
- 1 כף אורגנו (מיובש)
- 6-8 פלחי סיד (בצל קצוץ, כוסברה קצוצה וטורטיות חמות בצד)
איך לעשות את זה
הכן את chiles אדום על ידי חיתוך העליון ולהסיר את גזע. אני אוהב להשתמש במספריים כי צ 'ילים מיובשים יכול להיות קשה. אחר כך, לחתוך את החריץ בצד של צ' ילה לפצל אותו פתוח. רוב הזרעים יהיה לנער ימין החוצה. השתמש באצבעות שלך או כפית כדי לגרד את כל הזרעים נוספים כבוי למשוך את כל הוורידים מיובשים. מניחים אותו בקערה ומכסים אותו במים חמים. צ 'ילה יצטרך להשרות 20-30 דקות, תלוי כמה הוא סמיך.
השתמש בכף מדי פעם לדחוף אותו מתחת למים אם הוא צף יותר מדי. אחרי שאתה להשרות את צ 'ילה המים יהיה צבע חום כמו קפה מדולל מאוד. בהתאם צ 'ילה, זה עשוי להיות מריר או שזה עשוי להיות טעם צ' יילס בו, אשר עשוי להיות דומה טעם קפה דליל. אם המים מר, לזרוק אותו. אם המים יש טעם טוב אליו, אתה יכול להשתמש בו עם מרק בשר עבור טעם נוסף. קוצצים את הצ 'ילי לתוך חתיכות בסדר. השתמש במעבד מזון או בלנדר אם אתה רוצה.
חותכים את הבשר לגושים 1 אינץ '. אני מוצא את זה קל יותר אם הבשר הוא קפוא חלקית. או שאתה יכול לקבל את הקצב שלך לעשות את זה.
מקלפים את הבצל וזורקים את העור החיצוני הדקיק. לקצוץ או לקוביות לתוך חתיכות 1/4 אינץ 'או קטן יותר. מקלפים את השום ומעוכים אותו או קוצצים אותו דק. במחבת גדולה, מוסיפים את השמן ומתחילים לטגן את הבצל במשך דקה בערך כדי לרכך אותם. מסירים את החום גבוה ומוסיפים את הבשר לסיר ומניחים את החלקים לעתים קרובות עד שכל הבשר משחים ומתחילים לקבל קצת פריך בקצוות (זה לא משנה אם הוא מבושל כל הדרך). מוסיפים את השום וממשיכים לבשל את התערובת עוד דקה. מעבירים את תערובת הבשר המבושל לתנור האיטי ומוסיפים את מרק הבשר.
מוסיפים את הצ 'ילי האדום, עלי דפנה, טימין, כמון, אורגנו. אני מתחיל עם 1/2 כפית מלח להוסיף עוד מאוחר יותר אם יש צורך. סובבו את הכבשן איטי עד נמוך ולתת לו לבשל במשך כ 6 שעות. טועמים את התבשיל ומוסיפים עוד מלח או תבלינים לפי הצורך. הסר את עלי דפנה וזורקים.
מגישים את התבשיל עם בצל קצוץ טרי, קצוץ כוסברה טרי, ואת ערימה של טורטיות חם מהביל. מגישים כל קערה עם טריז ליים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 745 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 196 mg |
| נתרן | 444 mg |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 68 גר ' |