זה צלי סיר סירחון יהפוך מהר מועדף בית. זה מבושל בתוך סיר איטי ויוצא רך וטעים בכל פעם. זה מושלם עבור ארוחה מבושלת בבית בלילה עמוס.
את צלי מתובל עם שום, טימין, רוזמרין ואת היין האדום ואת בשר בקר לשמור אותו נחמד ועסיסי.
נוח, אתה יכול אפילו לבשל תפוחי אדמה לצד צלי, אז זה מנה אחת סיר. דלג עליהם או לבשל אותם בנפרד אם אתה מעדיף. המתכון כולל רוטב פשוט מאוד, כי אתה יכול לשקול להוסיף גם.
החלק הכי טוב? אם אתה בוחר את לחתוך בזהירות, צ 'אק צ' אק היא ארוחה חסכונית. אתה מקבל את השמחה של לחסוך כסף בזמן האכלה המשפחה שלך אוכל טעים. איך אפשר להעביר את זה?
מה אתה צריך
- 1 בשר בקר צ 'אק צלי (ללא עצמות) *
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 3 כפות שמן צמחי או
- שמן זית (
- מחולקים )
- 2 בצלים גדולים (קלופים ורבעים)
- 4 גזר בינוני (לחתוך לחתיכות 3 אינץ ', חצוי לאורכו)
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה לבנים או אדומים עגולים (או להשתמש תפוחי אדמה גדולים יותר, קלופים לחתוך לגושים 2 אינץ ')
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 2 כוסות
- בשר בקר
- 1/2 כפית טימין עלים יבשים
- 2 גבעולי רוזמרין טריים
- עבור הרוטב (אופציונלי):
- 2 כפות קורנפלור
- 1/4 כוס מים קרים
איך לעשות את זה
- מפזרים את צ'אק צלי בקר בכל רחבי מלח פלפל שחור טחון טרי.
- מחממים 2 כפות שמן צמחי או שמן זית מעל לחום בינוני גבוה בתנור הולנדי גדול וכבד או במחבת גדולה ועמוקה. מוסיפים את הבצל למחבת. מבשלים ומערבבים עד שהבצל משחים קלות.
- מוסיפים את הגזר ומבשלים תוך ערבוב במשך שתי דקות. מוציאים את הגזר והבצל לתוספת הכבש האיטית.
- מוסיפים את כף הנותרת של שמן למחבת וצורכים את הצלי. להפוך אותו לחום כל הצדדים, בערך 6 עד 8 דקות בסך הכל. מוציאים את הצלי ומניחים אותו על הבצל והגזר. מסדרים את תפוחי האדמה סביב הצלי.
- מוסיפים את השום למחבת ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. מבשלים, בוחשים לגרד חתיכות חומות עד היין מופחת על ידי כשליש. מוסיפים את מרק הבשר למחבת ומביאים לרתיחה. יוצקים את התערובת על בשר בקר וירקות בתוך סיר איטי.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 עד 9 שעות, או על גבוה במשך 3 1 עד 5 שעות. צלי צריך להיות מאוד רך.
- מוציאים את הצלי ואת הירקות למגש ומחממים להגשה. הפוך את הרוטב עם נוזלים, אם תרצה.
כיצד להפוך את הרוטב
- מסננים ויוצקים את מיצי הבשר לסיר (השתמשו במפריד רוטב לחיסול עודפי שומנים). להביא לרתיחה. מבשלים כ 5 דקות, עד מופחת מעט וטעים.
- משלב 2 כפות של קורנפלור עם 3 כפות של מים קרים. מערבבים עד חלקה מעורבב היטב.
- מערבבים את תערובת התירס לתוך מיצים ומבשלים, תוך ערבוב עד מעובה.
בחירת חתכים הצלוי הטוב ביותר
הקיצוצים מהצ'אק הם לא רק רכים וטעימים אחרי בישול ארוך, איטי, אלא גם חסכוני. הנה כמה מן הקיצוצים הטובים ביותר עבור צלי סיר.
- צלי עצם 7
- צ 'אק צלי במרכז מרכז
- צ 'אק זרוע
- כתף צלי
- צלבי צלעות
- צלי להב
- סיבוב תחתון
- חזה בקר
- צלי גבשושית
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 184 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 24 mg |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |