הטעם הנקי, הדשא, של אספרגוס זורח בתבשיל פסטה קל. גבינת ריקוטה קטיפתי מוסיפה תחושה של פינוק מבלי להכניע את האספרגוס. הלימון שטוף השמש שומר על דברים בהירים גם כשהפסטה מעניקה לו תחושה נעימה. בקיצור, זה ארוחת ערב מושלמת עבור אותם לילות כאשר זה מגניב מספיק כדי לרצות משהו חם אבל באביב מספיק כדי לרצות משהו טרי.
באמצעות פסטה טרי מאפשר צלחת זו לזרוח. ארוך, מסובך אטריות tagliatelle הם בחירה טובה, כמו אטריות לזניה טרי לחתוך ריבועים מרופטים. אם כל מה שיש לך הוא פסטה מיובשת, אם כי, זה עדיין טעים. Fettucine או fusilli הן בחירה טובה.
מה אתה צריך
- חבורה אחת
- אספרגוס (בערך 1 פאונד)
- 1
- בְּצַלצָל
- 1 לימון
- 3 כפות חמאה
- 1/2 כפית מלח, ועוד יותר עבור מי פסטה
- 1 פאונד טריים פסטה (tagliatelle היא בחירה טובה)
- 1/2 כוס גבינת ריקוטה
- 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- פלפל שחור טחון טרי
איך לעשות את זה
- לשים על סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
- חתוך את אספרגוס: הצמד את הקצוות הקשים של כל חנית על ידי החזקתו בכל קצה ו כיפוף עד שהוא באופן טבעי מצליפה זה מזה. או, אם יש לך קצת זמן, אתה יכול לשמור יותר של אספרגוס: לחתוך ולזרוק התחתון 1/2-inch של כל חנית ולאחר מכן לקלף את החלק התחתון של כל חנית . חותכים את החניתות גזוז לתוך חתיכות בגודל ביס. לְהַפְרִישׁ.
- מקלפים ומבשלים את שאלוט. לְהַפְרִישׁ.
- עובדת על קערה קטנה, קוצצים את הלימון: השתמשו בזר או במיקרופל כדי להסיר רק את השכבה הצהובה הדקה של הקליפה, תוך הימנעות מהפיסה הלבנה המרירה שנמצאת מתחת, עד שיש לכם 1/4 כפית של קינון. חותכים את הלימון לחצי וסוחטים 2 כפיות מיץ לימון לתוך הקערה עם ההתלהבות. שמרו את לימון הנותרים עבור מפזר הסופי של צנוץ או ספריץ של מיץ בסוף. לְהַפְרִישׁ.
- בחר מחבת sauté גדול או מחבת רחבה אחרת, כי יהיה גדול מספיק כדי להחזיק את הפסטה ואת אספרגוס. מניחים את המחבת על חום בינוני גבוה וממיסים את החמאה. מוסיפים את שאלוט ומלח ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להתרכך, בערך 3 דקות. מוסיפים את האספרגוס ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהאספרגוס הופך לירוק בהיר, כ -3 דקות. מוסיפים את 1/4 כפית לימון zest ו 2 כפיות מיץ לימון. מערבבים לשלב. טעם ולהוסיף עוד מלח, מיץ לימון, ו / או לימון צחוקים כמו שאתה אוהב. מוציאים את התערובת מהחום.
- מבשלים את הפסטה עד למכרז, נושכים ומוסיפים לתערובת אספרגוס. בעדינות לזרוק את המעיל פסטה עם אספרגוס. מחלקים את הפסטה בין 4 צלחות או קערות. המנות מוגשות באופן שווה עם הבובות של ריקוטה, ומפזרים פרמזן, ומוסיפים פלפל שחור טריים לפי הטעם. אם אתה אוהב לימון, מפזר זעיר סופי של לימון צניחה או ספריץ של מיץ לימון יכול להיות מקסים. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 629 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 48 מ"ג |
| נתרן | 475 מ"ג |
| פחמימות | 93 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |