זה מתכון שפמנון שפמנון דומה טעם של מרקם צדפות במנהטן, אבל עם שפמנון. תערובת העגבניות המבוססת על עגבניות מתובלת היטב עם ירקות קצוצים, תיבול קריאולי ועשבי תיבול.
בייקון מוסיף עומק של טעם, אבל אל תהסס להשתמש 1 כף שמן זית כתית אם אתה סופר קלוריות או צמצום על שומן.
מה אתה צריך
- 4 רצועות בייקון
- 1 בצל גדול
- 2 גזר בינוני
- 1/2 כוס פלפל קצוץ
- 1/4 כוס סלרי קצוץ
- 2 (14.5 עוז) עגבניות פחיות (קצוץ, עם נוזלים)
- 2 (8 עוז) בקבוקים מיץ צדפות
- 1 1/2 כוסות
- מרק ירקות
- 1 קילו תפוחי אדמה (
- אדום עור או יוקון זהב , לחתוך לקוביות 1/2 אינץ ')
- 1 כפית תבשיל קריאולי
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה טרייה
- 1 פילה שפמנון פילה (לחתוך לגושים 1 אינץ ')
- 1 / 4-1 / 2 כפית מלח כשר (או לפי הטעם - תלוי במליחות של מרק ותיבול)
איך לעשות את זה
- קוביות את הבצל והבצל. מקלפים את הגזרים ופורסים דק.
- בסיר גדול, מטגנים את בייקון עד פריך; להסיר את מגבות נייר.
- מסננים את כל הכף, למעט כף אחת של טיפות הבייקון. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר, הפלפל הירוק והסלרי למחבת ומטגנים עד שהבצל רך והגזר התרכך מעט.
- מוסיפים את העגבניות, מיץ צדפות, מרק ירקות יחד עם תפוחי אדמה, תבשיל קריאולי, טימין, ופלפל; מביאים לרתיחה על אש גבוהה. להקטין את החום נמוך לכסות את המחבת. מבשלים את המרק בערך 20 עד 25 דקות, או עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת השפמנון; ממשיכים להמריא במשך כ -5 דקות, או עד שהדגים אטומים ומבשלים. לטעום ולהוסיף מלח, לפי הצורך. מפזרים את בייקון מבושל קצוץ ממש לפני ההגשה.