את הבצק האלה טעימים טעימים לחמניות לחמניות יהיה רך מעט דביק, ולכן מערבל לעמוד עם וו בצק מומלץ. חובה כבדה יד נייד מערבל עם וו בצק יעבוד גם כן.
צורה מכוונת או צורה לתוך צורת cloverleaf ואופים כוסות מאפין.
אתה יכול להקפיא אלה לחמניות רכות וטעימות; לחמם בסכל על כ 325 F עד חם.
מה אתה צריך
- 4 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1 1/2 כוסות חלב חם (כ -100 F עד 110 F)
- 4 1/4 כוסות
- קמח לכל מטרה (כ 19 גרם, ועוד יותר עבור הלישה)
- ביצה 1 גדולה
- 2 כפיות מלח כשר
- 3 כפות סוכר מגורען
- 4 גרם (1/2 כוס) חמאה (מותך, מקורר פושר)
- עבור ציפוי:
- ביצה 1
- 1 כפית מים
איך לעשות את זה
- חמאה במחבת אפיה בגודל 9 על 13 אינץ '.
- בקערה של מערבל לעמוד חשמלי, לשלב את השמרים עם חלב חם. תן לעמוד לרגע או שניים.
- מוסיפים את הקמח, ביצה אחת גדולה, 2 כפיות מלח, סוכר וחמאה מומסת. באמצעות וו בצק, לערבב על מהירות נמוכה עד בשילוב. מגבירים את מהירות המיקסר עד בינוני וממשיכים לערבב במשך 15 דקות, מוסיפים כמויות קטנות (כפית או שתיים בכל פעם) של קמח, לפי הצורך לעודד בצק משני צדי הקערה.
- מסירים את הבצק על לוח מקומח קלות ולשים כמה פעמים כדי ליצור כדור. מניחים את כדור הבצק בקערה משומנת. פונים לשמן משני הצדדים. מכסים בחוזקה בניילון ומניחים במקום חמים במשך כשעה בערך, או עד להכפלה בכמות גדולה.
- הסתובבו על קרש קל. צורה את הבצק לתוך כדורים, על 1 1/4 אונקיות כל אחד. מקום במחבת אפייה גדולה לעשות על חמש שורות של ארבעה (20 לחמניות). או, להשתמש במחבת גדולה לחמאה ג'לי לחמניות או חצי סדין במחבת ולעשות 1 אונקיות לחמניות, משאיר מקום קטן בין השורות כדי ליצור גלילי מלבני יותר (כ 24 לחמניות).
- מכסים קלות במגבת נקייה ומניחים במקום חמים במשך 20 עד 30 דקות.
- מחממים את התנור ל 375 F.
- כדי לשטוף את הביצה ציפוי, לטאטא ביצה עם 1 כפית מים קמצוץ של מלח עד מעורבב היטב. בעדינות לצחצח את החלק העליון של לחמניות עם תערובת לשטוף את הביצה.
- אופים במשך 15 עד 20 דקות, עד חום זהוב ולחמניות נשמע חלול כאשר טפח. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בערך 190 F על מדחום מזון הנקרא מיידית.
- מגישים את הלחמניות שמרים חמים עם חמאה.
- כדי לחמם, לעטוף את רול (ים) ב לסכל וחום בתנור שחומם מראש 325 F רק עד חם.
עוד מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 191 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 642 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |