ריבס הוא ירק כי הוא התייחס בדרך כלל יותר כמו פרי. זוהי בחירה פופולרית עבור פשטידות, ומכאן הכינוי שלה, "צמח פאי". ראבס גולמי הוא טארט למדי, אז זה מבושל בדרך כלל ממותק עם סוכר או ממתיקים אחרים. זה לעתים קרובות לזווג עם פירות מתוקים אחרים, כמו תותים, תפוחים, בננות, ואתה תמצא את זה בכל מיני פשטידות , עוגות , ריבות, ושמורות .
Rhubarb גדל כמו רב שנתי בתחומים רבים. באזורים עם חורף מתון, ריבס גדל כמדי שנה. ריבס שגדל בחממה או באקלים מתון יהיה קצת יותר עדין וחיוור יותר מאשר ברבר או בר שדה. אם הגבעולים ירוקים יותר מאדום, ייתכן שתרצה להוסיף כמה תותים להכנת צבע מושך יותר. או להוסיף כמה טיפות של צבעי מאכל אדום.
בעת הכנת ראבס, לחתוך את העלים ולזרוק אותם. העלים מכילים חומצה אוקסלית וחומרים רעילים אחרים, ולכן לעולם לא לאכול אותם.
זה ריבס תפוח חריף קינוח היא דרך מצוינת להשתמש ריבס שלך, וזה עושה טיפול יומיומי נחמד לכל המשפחה. התפוחים מוסיפים מעט מרקם לקינוח, ושמן שיבולת הסוכר החום הוא פשוט נשגב. לקבלת כמה קראנץ 'טעם נוסף, אתה מוזמן להוסיף על כוס וחצי של אגוזים קצוצים או פקאן לתערובת ציפוי.
מה אתה צריך
- 1 גבעולי ריבס פאונד (כ -3 כוסות חתוך לקוביות)
- 2 תפוחים גדולים
- 3 כפות מיץ תפוזים
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 1 כף חמאה (לחתוך לחתיכות קטנות)
- עבור ציפוי:
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס סוכר חום (ארוז, אור או כהה)
- 3/4 כוס שיבולת שועל מהירה
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 1/8 כפית מלח
- 6 כפות חמאה מומסת
איך לעשות את זה
- לקצץ את ריבס ולזרוק את העלים. חותכים את הגבעולים לתוך 1/2 אינץ 'חתיכות.
- לקלף את התפוחים וליבת אותם. חותכים את התפוחים לתוך 1/2 אינץ 'קוביות.
- גריז וקמח 9 אינץ 'אפייה מרובע צלחת.
- תנור חום ל 375 F.
- בקערה גדולה משלבים את הסוכר, הקמח והקינמון. תערובת היטב. מוסיפים את התפוח הקצוץ ואת ריבס יחד עם מיץ תפוזים. סובבים את תערובת הריבס והתפוח לתוך המחבת והנקודה עם החמאה.
- בקערה אחרת, לשלב את החומרים ציפוי עד מעורבב היטב מתפורר.
- מפזרים את תערובת הפירורים על גבי תערובת הריבס והתפוח.
- אופים את פריך בתנור שחומם מראש במשך כ 45 עד 55 דקות, או עד ציפוי הוא חום ופירות הוא במכרז מבעבע.
- מקפיא שאריות שאריות התפוח פריך במשך עד 3 ימים.
טיפים
- השתמש תפוח אפייה טוב המתכון; אחד שמכיל את צורתו ומציע טעם. כמה אפשרויות מצוינות: גולדן טעים, סבתא סמית, Cortland, דבש פריך, ו Cameo.
- מגישים את הפרי פריך או חם עם טפטוף של שמנת מתוקה, ממותק, קצפת טרי, או גביע גדול של גלידה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 377 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 27 מ"ג |
| נתרן | 400 mg |
| פחמימות | Rabars |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |