אלה Gooey Bonbons כרמל טובים בדיוק כמו bonbons יקר אתה יכול לקנות בחנויות שוקולד מהודרות, אבל הם חלק מן העלות! כל מה שאתה צריך כמה תבניות בונבון וכמה פריטים מזווה משותף לעשות אלה סוכריות גורמה מדהימה במטבח שלך.
תבניות בונבון ניתן לרכוש באינטרנט - רק גוגל "עובש בונבון" כדי למצוא אפשרויות שונות. אמזון אפילו נושאת בחירות רבות! אתה יכול גם למצוא אותם בחנויות אספקת ממתקים וממתקים, וחנויות מלאכה רבות כמו של מייקל וג 'ואן לפעמים לשאת אותם. אתה יכול לקנות אלה יקר, אבל הם יכולים גם להיות זול כמו $ 2 או $ 3, אז זה לא חייב להיות השקעה גדולה. את התשואה של המתכון הזה יהיה תלוי בתבניות אתה קונה - אם תבניות שלך בונבון הם קטנים (בסביבות 1), תקבל על 50 סוכריות, אבל אם הם גדולים מאוד או עמוק, אתה יכול להתקרב 20 -25 בונבונים.
עיטיתי את ראשיהם של הבונבונים האלה במברשת יבשה מהירה של אבק נחושת. זה אופציונלי לחלוטין, אבל זה עוזר לעזור להם להיראות אפילו יותר מקצועי!
מה אתה צריך
- 1/2 כוס מים
- 1 1/4 כוסות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1 כפית תמצית וניל
- 20 גרם ציפוי ממתקים שוקולד (יכול להחליף
- שוקולד מריר כהה )
- אופציונלי:
- אבק מבריק לקישוט
איך לעשות את זה
1. הכרמל יצטרך זמן להתקרר אחרי שאתה עושה את זה, אז להתחיל על ידי הכנת מילוי קרמל גוי. מערבבים את המים, הסוכר והמלח בסיר בינוני מעל לחום בינוני. מערבבים בזמן שהסוכר מתמוסס, ומברשים את צדי המחבת במברשת בצק רטובה כדי למנוע את יצירת גבישי הסוכר. לאחר תערובת מגיע לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים להתנגד ערבוב.
2. בעוד שהסוכר רותח, מניחים את הקרם בסיר קטן על אש נמוכה כדי לחמם אותו.
אתה לא צריך את זה כדי להרתיח, אתה רק רוצה שזה יהיה חם ולא קר מהמקרר כאשר אתה מוסיף אותו לסוכר.
3. כאשר תערובת הסוכר הוא צבע ענבר עמוק (כ 315-330 F או 157-165 C), בזהירות לשפוך את השמנת החמה לתוך הסוכר. זה יהיה בועה קיטור בשלב זה, כדי להיות זהיר ולעמוד אחורה!
4. הפחיתו את החום בינוני עד נמוך וממשיכים לבשל את הקרמל, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית, עד המדחום מגיע 245 F (118 C).
5. קח את המחבת מן החום, ומערבבים את תמצית וניל. יוצקים את הקרמל לתוך קערה בטוחה חום, ולתת לו להתקרר לטמפרטורת החדר. (תהליך זה יכול להיות מואצת על ידי הנחת קערה במקרר, בעוד קרמל מתקרר, הכין את תבניות שוקולד בונבון.
6. אתה צריך גם כמה תבניות, כדי להפוך את כל אלה בבת אחת, או תצטרך לעבוד בקבוצות. ממיסים את ציפוי סוכריות השוקולד במיקרוגל תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
7. כפית חלק הציפוי לתוך כל חלל בונבון, מגיע לראש של חללים. תן לו לשבת במשך 1-2 דקות, ואז לכסות את משטח העבודה שלך קלף או נייר שעווה, ולהפוך את התבניות הפוך, לתת עודף שוקולד לטפטף מתוך התבניות על הקלף. השתמש מגרד ספסל או מתכת לקזז מרית לגרד כל שוקולד נוסף מעל החלק העליון של התבנית, יצירת קצה נקי סביב הצדדים של bonbons. לקרר את התבניות במשך 10 דקות, עד ציפוי מוגדר לחלוטין.
8. כאשר הקרמל הוא טמפרטורת החדר, למלא שקית צנרת עם הקרמל, ואת הצינור לתוך התבניות, עוזב לפחות 1/8 אינץ 'של שטח על גבי כך שתוכל לכסות אותם עם שוקולד.
9. אם ציפוי השוקולד יש להגדיר, לחמם אותו מחדש במיקרוגל עד שהוא נוזל, ולאחר מכן כף שוקולד מעל כל bonbon, ולהשתמש מגרד או מרית שוב להסיר את עודף שוקולד מן התבניות.
10. לקרר את התבניות שוב, במשך 10-15 דקות, עד ציפוי מוגדר לחלוטין. בעדינות לסובב את התבניות כדי לשחרר את bonbons, ולאחר מכן להפוך אותם ולטפוח את התבניות כך bobons משוחררים על הדלפק. אם תרצה, לקחת מברשת יבשה בעדינות מברשת קצת אבק ברק על גבי כל שוקולד.
11. לקבלת הטעם הטוב ביותר מרקם, לשרת אלה bonbons בטמפרטורת החדר. הם יכולים להיות מאוחסנים במיכל אטום עד 2 שבועות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 103 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 4 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |