לחוות יין ויאנג של בישול סיני זה מתכון שרימפס חמוץ מתוק ידי פנג שואי יועץ לסלי Jacobson.
שרימפס בינוני יעשה בסדר גמור זה צלחת כי הוא fleshed עם אננס, פלפלים אדומים, סלרי, גזר, בצל.
מה אתה צריך
- 2/3 פאונד שרימפס בינוני (קלופים דה ורידים)
- 1 כפית רוטב סויה
- 1 כפית קורנפלור
- בשביל הרוטב:
- 2 1/2 כפות קורנפלור
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 4 כפות חומץ אורז
- 4 כפות סוכר חום כהה (ארוז)
- 1 כפית זנגביל הקרקע
- 1 כפית אבקת שום
- עבור הירקות:
- 1 (20 גרם) יכול אננס chunks (ב מיץ)
- 1 גבעול סלרי (חתך באלכסון דק מאוד)
- 1 גזר (חתוך באלכסון דק מאוד)
- 1 בצל בינוני (
- julienne לחתוך )
- 1 פלפל אדום (חתוך לרצועות דקות)
איך לעשות את זה
לחסל את השרימפס
- בקערה בינונית מערבבים יחד כפית רוטב סויה ו 1 כפית תירס.
- מוסיפים את השרימפס, מוודאים שכל הצדדים מצופים, וממשיכים למקרר במשך 20 דקות.
הפוך את הרוטב
- בקערה קטנה או כוס מדידה גדולה, מערבבים יחד 2 1/2 כפות קורנפלור, 1/3 כוס רוטב סויה (מוסיפים את רוטב סויה לאט ומערבבים כדי למנוע גושים), חומץ יין אורז, סוכר חום כהה, זנגביל הקרקע, אבקת שום, ואת מיץ מן אננס chunks (להזמין את אננס chunks מאוחר יותר את המתכון).
- רוטב הצידה.
מערבבים את המנה
- מחממים ווק או מערבבים במחבת מעל חום בינוני גבוה ומוסיפים שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את השרימפס יחד עם המרינדה למחבת וממשיכים לטגן עד שיבשלו (שרימפס יתחיל להתכרבל ולהפוך ורוד). הסר שרימפס לקערה או צלחת.
- מוסיפים עוד שמן ווק או מחבת אם יש צורך ומערבבים סלרי גזר ומטגנים כדי לרכך ולאחר מכן להסיר את הירקות לקערה (לא אחד עם שרימפס).
- מוסיפים עוד שמן במידת הצורך ומוסיפים בצל ומערבבים בקצרה כדי לרכך. מחזירים גזר סלרי יחד עם פלפל פעמון ומערבבים במשך 1 עד 2 דקות. מוסיפים אננס chunks ולהחזיר את שרימפס למחבת. מוסיפים ומטגנים לכמה שניות.
- מערבבים מחדש רוטב ויוצקים לתוך ווק או מחבת. מערבבים הכל בווק או מחבת ומביאים לרתיחה כך התערובת יכולה להתעבות.
- מיד להסיר מהחום ומגישים עם אורז לבן סיני או על אטריות פריך.
יין ויאנג של זה צלחת
מאכלים מתוקים וחמיצים הם דרך טעימה להפליא לחוות יין ויאנג של בישול סיני.
- במתכון זה, מגוון של צבעים משמשים בירקות כדי להגדיל את האיזון היסודי.
- בנוסף, בבישול הסיני, זה נפוץ עבור רוב המרכיבים להיות באותה צורה. זה נעשה כך החומרים מבשלים באופן שווה, את המרכיבים מאזן אחד את השני, ובגלל זה נראה יפה.
- אם אתה מחליט לא להשתמש סלרי וגזר, אתה יכול לחתוך את כל הירקות לתוך נתחים כדי להתאים את אננס וצורות שרימפס. נתחי סלרי וגזר יגברו על המנה וייקחו זמן רב מדי לבשל, ולכן הם פרוסים.
מקור: יועץ פנג שואי לסלי יעקובסון. נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 291 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 151 מ"ג |
| נתרן | 1,777 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |