אתה יכול להחליף את היין האדום מתכון זה עבור ריבת בצל אדום עם מיץ אוכמניות או רימונים . רק להפחית את הסוכר בחצי. תבלין זה הוא מושלם כדי העליון בשר בגריל, המבורגרים או על crostini כמו מתאבן.
ריבה מלוחה זו נמצאת בשימוש יותר ויותר על ידי שפים מו (Poes), פולנים מזרחיים אחרים.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים (אדום, פרוס דק)
- 1/2 כוס סוכר (1/4 כוס אם משתמשים במיץ במקום ביין)
- 1/4 כוס חומץ (יין אדום או בלסמי)
- 1/2 כוס יין (מיץ יבש או מיץ אוכמניות או מיץ רימונים)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני, שמן חום מעל חום נמוך בינוני. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהם מתרככים ונעשים שקופים, בערך 10-15 דקות.
- מערבבים בסוכר ומבשלים 2 דקות או עד שהסוכר מתמוסס. בזהירות להוסיף חומץ ויין (או מיץ). להגביר את החום ולהביא לרתיחה. הפחיתו את החום למבשלים ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים ובצל הם קרמליים ומכרזים לחלוטין, תוך ערבוב תדיר. זה ייקח מקום בין 30 ל -60 דקות. שימו לב בצל בזהירות כדי לא לשרוף.
- מגישים חמים או מגניב לאחסן מכוסה במקרר. לחמם לפי הצורך.