זה מתכון צבעוני הוא פנטסטי מוגש על פסטה או פשוט מחומם ו scooped עם לחם טוב, קרום. הוא מלא טעמים הקיץ שיא כי הם עשירים במיוחד כי בגרסה זו של רטטוי הירקות הם מבושלים לפני שאר הרוטב הוא עשה.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס בתוספת 1 כף שמן זית כתית מעולה (מחולק)
- 1 פאונד חצילים (גבעולים הוסרו וחותכים לגושים 1 אינץ ')
- 1 קילו קישואים (או סקווש בקיץ אחרים, גבעולים הוסרו וחותכים לגושים 1 אינץ ')
- 3 בצלים בינוניים (מקולפים ופרוסים עבים)
- 3 עגבניות גדולות
- 2 פלפלים אדומים גדולים (או פלפלים קלויים מתוקים, חתוכים לריבועים בגודל 1 אינץ ')
- 4 שיני שום (טחון)
- 1/4 כוס עלי בזיליקום (טריים, קרועים לחתיכות)
- 1 כפית עלים טימין (טרי)
- מלח ופלפל לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- לחמם את הברוילר של התנור.
- בקערה גדולה, לזרוק יחד חצילים, קישואים, בצל, ופלפל מתוק עם 1/4 כוס שמן זית כתית.
- קו אפיה (או שתיים) עם נייר קלף. מורחים את הירקות על סדיני האפייה בשכבה אחת (זה בסדר אם הצומח חופפים מעט, אבל הם לא צריכים להיות עמוקים עמוק מדי). נסטלה את כל העגבניות בין הירקות האחרים.
- לשפוך את הירקות במשך 5-10 דקות עד שהם מתחילים להראות כמה כתמים חומים אבל לא שרופים. מוציאים את גליונות האפייה מהברוילר. להרים את כל העגבניות החוצה עם כף גדולה ולהניח אותם הצידה כדי להתקרר מעט.
- מחממים את כף הנותרת של שמן זית כתית יתר בסיר גדול מעל חום בינוני נמוך. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך 30 שניות. מוסיפים את טימין ואת ירקות מבושלים (למעט עגבניות) על מרכיבים אחרים בסיר. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות.
- בעוד ירקות אחרים מבשלים, להסיר את הגבעולים, רוב ג'ל זרע, וכן כמה עורות כמו לקלף בקלות מהעגבניות. קוצצים גס את עיסת הנותרים ומערבבים את העגבניות לתוך החומרים האחרים.
- מוציאים את הסיר מן החום ומערבבים בזיליקום מגורר יחד עם מלח ופלפל לפי הטעם. לאכול מיד, או בצע את ההוראות שימורים.
הוראות שימורים
- הלחץ יכול רק (זה לא בטוח יכול ratatouille באמבט מים רותחים ).
- ממלאים, חם ליטר צנצנות שימורים עם רטטוי חם. השאירו 1 ו 1/2 אינץ 'שטח ראש בין החלק העליון של האוכל ואת שפת הקנקנים. נגבו את שולי הצנצנות בנייר לח או במגבת מטבח. בורג על המכסים.
- הלחץ יכול צנצנות ליטר של רטטוי בלחץ 10 ק"ג במשך 30 דקות. כוונן את הלחץ אם אתה משומר בגובה גבוה .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 132 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 47 mg |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |