מרק 15-שעועית זה הוא מרק שעועית צמחוני עם המון טעם. המרק יכול להתבצע עם תערובת מרק של 15 שעועית או 16 שעועית. מספר או עשבי תיבול יבשים או טריים ופלפלים טעים את המרק, יחד עם שום ובצל. המרק הוא תכליתי גם כן. מוסיפים גזר וצלע של סלרי למרק, או להפחית את המניות על ידי 2 כוסות להוסיף 2 כוסות של מיץ ירקות V-8 בדיוק לפני שזה נעשה. אחד או שניים עלי דפנה ניתן להוסיף טעם נוסף. עיין בטיפים ובווריאציות של רעיונות ותחליפים נוספים.
המרק המצויר נעשה עם תערובת מרק אדום של 13 בוב של בוב, שממליץ על לילה להשרות. בדוק את ההוראות על המותג שלך של תערובת מרק שעועית.
זה מרק שעועית לבבית עושה ארוחת צהריים מושלמת או ארוחת ערב עם לחם תירס או קרום. מוסיפים סנדוויץ 'או סלט ירוק משליך לארוחה מספקת.
אני ממליץ להתחיל עם כמויות קטנות יותר של קאיין פתיתי פלפל אדום. לטעום את המרק בערך במחצית הדרך באמצעות זמן בישול להוסיף יותר, אם יש צורך.
אם אתה מעדיף להשתמש בתנור איטי, תסתכל מרק של ניל 16-שעועית או מרק שעועית של הצי של חיל הים עם בשר חזיר .
מה אתה צריך
- 1 חבילה (בערך 1 פאונד) 15-מרק מרק לערבב *
- 1 כף שמן צמחי (למשל, שמן זית, קנולה, בוטנים וכו ')
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום (גדולות, טחונות)
- 2 בצלים בצל ירוק (קצוץ)
- 1 כפית בזיליקום יבש (או 1 כף בזיליקום טרי)
- 1 כפית אורגנו מיובש (או 1 כף אורגנו טרי)
- 1 כפית טימין מיובש (או 1 כף קורנית טרי)
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית פלפל קאיין (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפלים אדומים (או לפי הטעם)
- zest של 1 לימון (או סיד)
- 1 כף חומץ תפוחים
- 2 ליטר נתרן נמוכה או
- מלאי ירקות ללא מלח או 2 ליטר מים עם 2 כפות של בסיס הירקות הירקות (ראה טיפים ווריאציות עבור אפשרויות אחרות)
- מלח כשר (לטעם 2012-10-14)
איך לעשות את זה
- שים את השעועית בתנור הולנדי גדול או stockpot. מכסים את שעועית עם מים בעקבות הכיוון כיוונים ולספוג אותם לילה או - אם החבילה מכוונת - לעשות מהירה להשרות ולבשוח אותם עד רק במכרז. מעבירים את השעועית למסננת כדי לנקז; לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים 5 עד 8 דקות, או עד שהם מתרככים ושקופים, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים את השום הקצוץ, בצל ירוק קצוץ, ואת כל עשבי תיבול ותבלינים, כולל ליסט ליסט. מבשלים כ 2 דקות יותר, תוך ערבוב לעתים קרובות.
- מוסיפים את החומץ; מערבבים ולאחר מכן מוסיפים את השעועית, מלאי או מים ובסיס, או מים רגיל. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. להקטין את החום נמוך. מכסים את הסיר ומבשלים את תערובת השעועית במשך שעה וחצי.
- בדוק את השעועית מדי פעם ולהוסיף מלאי נוסף או מים אם המרק נראה עבה מדי לטעמך. בדוק שעועית עבור רוך. אם לא רך, לבשל על מבשלים עוד שעה וחצי.
- מוסיפים מלח כשר, לפי הצורך, לפי הטעם.
* האדום של בוב מיל 13 מרק שעועית היא חבילת 29 אונקיה. שוקלים בערך 15 אונקיות של השעועית - על 2 כוסות - עבור המתכון הזה.
טיפים וריאציות
- החלף 2-3 כוסות של מרק ירקות עם מיץ עגבניות או מיץ V-8.
- עבור צלחת לא צמחוני, להפוך את המרק עם מרק עוף או מים עצם בשר חזיר. קותל חזיר, פרוס נקניק מעושן, או כמה בייקון מתפורר מבושל ניתן להוסיף.
- מגישים את המרק כמו גומבו סביב תלולית של אורז מבושל לבן או חום.
- מוסיפים את הסלרי הקצוץ או הגזר למרק כאשר מוסיפים את השעועית חזרה למרק.
- מוסיפים שני עלי דפנה לתערובת יחד עם עשבי תיבול ותבלינים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 187 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 152 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |