זה מתכון לנקשייר אולי בתחילה נראה שילוב מוזר - אבל זה טוב להפליא הן בפשטות שלה ואת טוב שלה. זה בצל מבושל, ביצה חרוצה ולנקשייר מתכון גבינה מגיע סיימון הופקינסון בספר שלו לשבחים - אופציה צמחונית. סיימון מספרת איך הוא הודיע על מתכון זה Lancashire טעים של שף לנקסטר צעיר שעבד על שלוש הדגים המפורסמים מיטון.
סיימון קובע כי זה הכרחי להשתמש גם בצל לבן, פלפל לבן כאן כדי להבטיח את המרקם הנכון ואת הטעם המסורתי.
מה אתה צריך
- 18 גרם / 500 גרם בצל לבן, מקולף גס אך מסודר בקפידה
- 1 כוס / 350 מ"ל מים
- 2 גרם חמאה 55 גרם
- פלפל לבן טחון
- 2 כפית מלח מלדון
- 1 עלה דפנה (אופציונלי)
- הפיצוץ של חומץ מלט
- 9 - 10 עוז / 250 - 300 גרם לנקשייר או גבינה טעימה דומה, מגורד מגושם
- 4 ביצים גדולות
- 2 כפות פטרוזיליה מתולתל דק קצוץ
איך לעשות את זה
משמש 4- שים את הבצל לתוך מחבת עם מים, חמאה, פלפל, מלח דליפת דלי אם השימוש. מביאים לרתיחה, יורדים למבשלים נמוכים, מכסים ומבשלים כ -30 דקות, או עד שהבצל נעים ורך.
- מחממים את הגריל עד בינוני. יש להכין מחבת של מים מזרימים עם התזה בריאה של חומץ מלט הוסיף, אם תרצה, כדי לצבוט את הביצים.
- לאחר ההכנה, מערבבים היטב את הבצלים ומחלקים בין ארבע מנות חיוורות. עכשיו מפזרים את הגבינה ומניחים מתחת לגריל רק כדי להמיס את הגבינה לא חום זה.
- בינתיים, ציד את הביצים במים המבעבעים. מוציאים עם כף מחוררת לנקז ומניחים על כל צלחת של בצל וגבינה. מפזרים מעל הפטרוזיליה ומגישים ללא דיחוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 492 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 305 מ"ג |
| נתרן | 1,881 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |