אלה caramels טבעוני הם אויבים ו gooey, יש רמז קל של cardamon, והם מובטחת בבקשה.
עם כל ממתקים, זה עוזר לקבל מדחום ממתקים - אבל עבור caramels, מדחום ממתקים באמת שימושי כאשר יש בערך 20 דקות זמן בישול שבו אתה לא מערבבים. במהלך הזמן הזה אתה פשוט לחכות ממתק להגיע הטמפרטורה הנכונה או את "כדור המשרד" הנכון.
אם אתה טבעוני וזה כבר קצת מאז היה לך קרמל טוב, או את הגרסאות טבעוני הם פשוט יקר מדי לרכוש, פשוט להפוך את עצמו! זה לגמרי שווה את זה. אני באמת מעדיף את אלה caramels לכל חנות קנה, לא טבעוני גירסאות אני זוכר כילד. הם מרקם משיי מושלם, אבל דביק, ויש להם טעם חריף נחמד.
רכיבים
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1 כוס קפה אורגני או קרם קוקוס
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 1/4 כוס מרגרינה טבעונית, כגון המותג מאזן כדור הארץ
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כפית הקרקע הלד (אופציונלי)
כיוונים
ראשית, לאסוף את החומרים ואת הכלים.
- אתה צריך סיר כבד למדי; ודא כי הצדדים אינם קצרים מדי (לפחות 6 אינץ ') כי תערובת קרמל יהיה בועה גבוה.
- תצטרך כף עץ.
- אתה גם צריך משומן או מחבת סיליקון ... אני משתמש בגודל זה כדי להשיג קרמל עבה, אבל 8 x 8 אינץ 'פאן גם לעשות.
- הו, ואל תשכח כי מדחום ממתקים ... קליפ זה בצד של הסיר שלך.
- אם אין לך מדחום ממתקים, יש כוס קטנה של מים קרים במקרר עבור "כדור המשרד" הבדיקה.
מוסיפים את כל המצרכים למעט המרגרינה הטבעונית, תמצית הווניל והל לתוך הסיר. מעל חום בינוני, ערבוב מתמיד, להמיס את הסוכר לחלוטין.
לאחר מכן, מוסיפים את מרגרינה ומערבבים עד רותחים.
לאחר רותחים, להפסיק ערבוב!
תן לזה להמשיך לרתיחה, בלי לבחוש (אפילו את הקטע הקטן), עד שזה מגיע 250 מעלות על מדחום ממתקים שלך.
אינדיקטור טוב לבחון את ההתקדמות, אם אתה חסר מדחום ממתקים, היא לקחת את כף העץ שלך, ופשוט לטבול את קצה מאוד לתוך החלק העליון של התערובת מבעבע. הסירופ צריך לדבוק בכפית כמו פודינג עבה כאשר זה נעשה.
אם אתה חושב שזה הזמן, לקחת כפית לתפוס כפית של סירופ ולזרוק אותו במהירות לתוך כוס מים קרים מאוד, כאשר הוא ירד במים, זה צריך להיות דומה סוכריות קרמל - המשרד, אבל גמיש. זה נקרא השלב "כדור מוצק". אתה תדע שזה מוכן כאשר הכדור הוא המשרד מספיק כדי לא שטוח כאשר אתה מסיר אותו מן הכוס עם האצבעות שלך, אבל זה יהיה שטוח אם אתה נותן לו קצת לחוץ.
כאשר התערובת נמצאת בטמפרטורת ימין, מערבבים מיד וניל הל והרבה לשפוך לתוך המחבת מוכן מוכן. בואו להתקרר בטמפרטורת החדר למשך כמה דקות ולאחר מכן להחליק לתוך המקרר שלך במשך שעה בערך. לאחר המשרד, לחתוך אותם ריבועים. אני אוהב להקפיא את שלי במשך כמה דקות, לפני חיתוך, כדי להפוך אותם קצת פחות דביק.
לעטוף אותם בנייר שעווה ולאחסן במקרר. הם לא יתמוססו בטמפרטורת החדר (במקרה שאתה רוצה לתת קצת משם), אבל הם מקבלים די רך אם נשמר בטמפרטורות חם. חנות במקום קריר יבש עד 1 חודש.