נערך על ידי ליב וואן.
יש סוג אחר של רטבים זנגביל במטבח הסיני ואחד הפופולריים ביותר רוטב ג 'ינג' ר נפוץ משמש לטבול מאכלי ים, במיוחד בשר סרטן. המרכיבים העיקריים של רוטב ג 'ינג' ר פירות ים אלה קצוצים דק זנגביל טרי וחומץ אורז.
עוד רוטב זנגביל זה מאוד נפוץ להשתמש במטבח הסיני הוא לטבול "xiaolongbao" (小籠 包) או כופתאות עם. המרכיב העיקרי של סוג זה של רוטב ג'ינג'ר הם julienned זנגביל טרי וחומץ שחור . אבל אתה יכול להשתמש חומץ אדום או חומץ אורז במקום. אם אתה אוהב רוטב סויה אתה יכול להוסיף את זה וזה בסדר גמור לעשות זאת.
אנשים סינים כמו שיש פירות ים עם זנגביל כמו הסינים מאמינים רוב seafoods, ובמיוחד סרטן, הם "יין" מזונות. גם ג 'ינג' ר יכול להיפטר מכל טעם לא נעים דגים וריחות. סיבה נוספת היא כי בשר סרטן הוא גבוה בחלבון וכולסטרול וזה יכול לגרום לבעיות במערכת העיכול ולכן זנגביל יכול לעזור למנוע את המצב הזה. אז זו הסיבה שאנשים סינים אוהבים לאכול פירות ים עם זנגביל וחומץ.
- רוטב ג 'ינג' ר רוטב טבילה:
2 פרוסת זנגביל טרי, טחון אותו
1 כפית סוכר
2 כף חומץ יין אורז / וינגר יין אדום / חומץ שחור
מערבבים הכל ביחד ולהשאיר אותו במשך 30 דקות לפני השימוש.
* Xiaolongbao היא סוג של לחמניה מאודה מאזורי דרום סין. זה קשור בדרך כלל עם שנחאי ווקסי אזורים. כי Xiaolongbao הוא מוכן באופן מסורתי במנועי קיטור במבוק קטן, "Xiaolong" פירושו ספינת קיטור במבוק קטן. לכן זה קיבל את השם "Xiaolongbao". Xiaolongbao הוא גם ארוחת בוקר נפוצה בטייוואן.
רוטב ג 'ינג' ר במאמר זה עושה רוטב טוב לטבול עם מתאבנים המכילים שרימפס, כגון כדורי שרימפס, שקדים סרטנים שקדים או potstickers, והם אינם דורשים טיול בשוק אסיאתי עבור החומרים. אתה יכול גם להשתמש רוטב ג 'ינג' ר כדי לצחצח על שרימפס לפני גריל.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס רוטב סויה קל
- 1/4 כוס חומץ יין אדום
- 2 כפיות זנגביל (טחון)
- 2 כפות סוכר חום
- 2 בצלים באביב (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
- מערבבים את רוטב הסויה, חומץ יין אדום וג'ינג'ר טחונים בקערה קטנה. לְהַפְרִישׁ.
- ממיסים את הסוכר החום על אש גבוהה בסיר קטן עד שהוא נמס אך לא שרוף.
- מוסיפים את רוטב הסויה וחומץ היין האדום.
- מביאים אותו לרתיחה עד שהסוכר החום נמס שוב (זה יקשה באופן זמני לאחר תערובת הרוטב סויה הוא הוסיף).
- מוציאים מן החום, יוצקים לתוך צלחת ההגשה ו מקשטים עם בצל קצוץ הקצוץ.
- מגישים עם potstickers, gyoza או כופתאות סיניות אחרות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 51 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,872 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |