סיידר כבר משקה פופולרי בבריטניה במשך מאות שנים, במיוחד סיידרסט סיידר. בסומרסט, מטעי התפוחים גדלים בשפע ואדמתם, ואקלים הם מרכיבים חיוניים בייצור סיידר, באותו אופן כמו הכרמים הם יין. סיידרסט המסורתי עושה סומרסט מקורו לא רק את המטעים התפוחים ההיסטוריים של המנזרים אלא לדורות של חקלאים קטנים ברחבי המחוז.
הִיסטוֹרִיָה
סיידר Farmhouse הופק במחוז של סומרסט בדרום מערב אנגליה במשך מאות שנים והיה מאוד נשמת אפה של המחוז. האזכור המוקדם ביותר של סיידר הוא חזרה בשנת 1066 לאחר כיבוש נורמן; לנורמנים היתה מסורת חזקה של תפוחים וגידול תפוחים.
בשנת 1664 היה סיידר נוצץ הראשון במונטקוט. בשנת 1894 היו 24,000 דונם של מטעים סיידר נרשמה במחוז, עם זאת, מיכון ואת הירידה בפופולריות של סיידר ראה כי מספר ירידה באופן דרמטי. מאז אמצע שנות התשעים, חלה רנסנס בהפקת סיידר החווה ואת replanting של, ושחזור של מטעי תפוחים מסורתיים תפוחים.
סוגי סיידר
סיידר בחווה
יש פרדסים זעירים שהופכים את התבשיל החזק ביותר של בית החווה "scumpy" סיידר החווה האמיתי אשר עשוי מיץ תפוחים טהור, לחוץ והתבגר בחביות עץ אלון בחווה.
הוא מייצר סיידר מעונן, חיוור, עם ריח חזק וטעם של תפוחים וטעם קצת אחר מריר.
סיידר מסחרי
פעולות מסחריות לייצר סיידר מעודן חלקה פופולרי בבריטניה ובחו"ל. דרישות סיידר נורה כאשר מגנר הושק עם פרסום £ 22million פרסום סיידר הפך שיק וצעיר.
סיידר מסחרי מעובד ומומתק ומוצר שונה לחלוטין כדי סיידר החווה. לעתים קרובות יותר מאשר לא את המשקה שימש בפאבים (שרבים מהם בבעלות מבשלות גדול) ו קנה בסופרמרקטים.
ברנדי תפוחים
עוד משקה מפורסם מהאזור הוא ברנדי תפוח, שנקרא סומרסט רויאל. הרשומות הכתובות הראשונות של סיידר ברנדי חוזרות ל 1678 אבל לאחרונה חלה התחדשות של עניין, בראשות בעיקר על ידי חברת סיידרסט סינדי ברנדי אשר בשנת 1989 הוענק על ידי המכס HM, סייד הזיקוק הראשון מלא זיקוק בהיסטוריה המוקלטת.
מיץ תפוחים
רוב יכירו מיץ תפוחים כמו משקה מתוק. עם זאת, חברה חדשה של בעלי פרדסים עצמאיים עצמאיים - סומרסט Orchards - הגיע יחד במשבר כאשר מפיק סיידר הגדולות הפסיקו לקנות את התפוחים שלהם. הם השיקו את המוצר הראשון שלהם מגוון מיץ תפוחים מיץ תפוחים. זה לא מתוק כמו מיץ תפוחים עשוי תפוחים מדבריים, ומרענן מאוד.
משקה בריא?
בעבר פעמים, סיידר שתייה נחשב בריא יותר מאשר מי שתייה. חומץ סיידר מעורבב עם דבש הוא נלקח עדיין כדי למנוע דלקת פרקים. מחקר חדש מראה כי סיידר יש רמות גבוהות של נוגדי חמצון, לא שונה יין אדום. עם זאת, כמו סיידר Farmhouse הוא גבוה יותר אלכוהול מאשר בירה זה תמיד צריך להיות שיכור במתינות.