שוק האיכרים של הסתיו מתפוצץ עם דלעות וכל סוג של סקווש. סקווש, או שזה גרסה מיני, אגוז דבש, הוא מתוק ומתון. כמו עם רוב הירקות, צלייה מביא את עומק הטעם ומשפר את המתיקות הטבעית. ובגלל תכולת הסוכר הגבוהה של הסקווש, הוא מזווג בצורה מושלמת עם תערובת תבלינים כמו זעתר ותווים מלוחים של רוטב טחינה .
חומוס הם מקור חלבון נהדר עבור צלחת ירקות זו צלייה אותם נותן להם קראנץ ומוסיף עניין מרקם שמנת של סקווש מבושל. רוטב טחינה רגיל הוא נהדר לשרת עם צלחת זו, אבל זה יוגורט הגירסה היוונית היא תוספת שמנת ועושה רוטב מעולה עבור עלי תרד לתינוקות המוסיפים אלמנט טרי לצלחת זו קלוי אחרת. אתה יכול גם לשרת את סקווש butternut ו חומוס קלויים מעל המיטה של אורז כמו יותר של הכניסה צמחוני.
מה אתה צריך
- 1 מיני דלעת סקווש, המכונה גם סקווש honeynut (אתה יכול להשתמש חצי גדול גם כן)
- 2 כפות שמן זית, מחולק
- 1 כוס חומוס (משומר הוא בסדר), שטוף סחוט
- 1/4 כוס יוגורט רוטב יוגורט יווני (מתכון הבא)
- 1 כפית תיבול זעתר
- מלח לטעימה
- עבור יוגורט יוגורט רוטב טחינה:
- 1 שום ציפורן, מקולף
- 3 כפות דבש שומשום
- 1/4 כוס יוגורט בסגנון יווני
- 2 כפות מיץ לימון
- 3 כפות מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל -400 מעלות.
לפצל את הסקווש בחצי לאורכו ולגרש את הזרעים. מוסיפים 1 כף שמן זית, מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף וצולים 45 דקות או עד שהקווש רך.
לזרוק את החומוס עם כף נוספת של שמן זית. כאשר סקווש יש מבושל במשך 25 דקות, מוסיפים את החומוס לסדין אפייה במשך 20 הדקות הנותרות.
הפוך את רוטב טחינה על ידי הוספת שיני שום, שומשום, יוגורט יווני, מיץ לימון ומים למעבד מזון קטן. רוטב עד חלקה לחלוטין העונה עם מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם אתה רוצה את ההלבשה קצת רזה, להמשיך להוסיף מים, 1 כפית בכל פעם, עד שיש לך את העקביות הרצוי.
שים לב כי אתה יכול לאחסן רוטב טחינה שלך סיים בצנצנת מכוסה במקרר במשך כ 4 ימים אבל זה יהיה לעבות כפי שהוא עומד. כדי לדלל את זה, להוסיף קצת מים ומיץ לימון, ואז לבדוק את התבלינים שוב כדי לקבל את זה איפה שאתה רוצה את זה.
מגישים כל חצי סקווש קלוי עם חצי חומוס. מפזרים את הזעתר והגשם על רוטב הטחינה היוגורט היוונית. מגישים על מצע של תרד תינוקות או אורז מבושל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 688 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 1,139 מ"ג |
| פחמימות | 81 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |