כיצד להפוך שעועית מחודשת

01 מתוך 10

התחל עם שעועית Pinto

מה שאתה תצטרך

• 16 שקית של שעועית פינטו
• קערה גדולה של מים כדי להשרות את השעועית
• Olla, סיר או סיר חרס לבשל את השעועית
• Epazote (אופציונלי, אם יש לך את זה זמין)
• שומן לטיגון שעועית (לפי סדר עדיפות שומן, שומן חזיר, ריחות בייקון, שמן קוקוס, שמן זית, שמן צמחי או כל שילוב של אלה)
• מחבת, ברזל יצוק או מחבת אחרת
• כפית עץ או כלים אחרים לרסק את השעועית
• מים נוספים כדי לדלל את השעועית (אופציונלי)

ראשית, תצטרך לטבול את שעועית לילה בקערה גדולה של מים. המים צריכים לכסות את השעועית על ידי לפחות 2 אינץ '. לכסות אותם בחופשיות ולתת להם להשרות 12-24 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר השרייה, לשטוף אותם היטב במסננת או מסננת ולשמור עין על סלעים או פסולת שיכול להיות מעורב עם שעועית.

מניחים את השעועית ב olla, סיר סיר או קרוק סיר להוסיף מספיק מים כדי לכסות את השעועית. אם אתה משתמש Epazote אתה יכול להוסיף זבוב בעוד שעועית מבשלים. מבשלים על 8 עד 10 שעות, או עד שעועית מבושלת ומרוככת.

02 מתוך 10

פולי מבושל לגמרי

כאשר השעועית מבושלת לגמרי, הם צריכים להיראות כך. צריך להיות מעט מאוד מים או לא נשאר כי שעועית צריכה לספוג את כל זה. הסר את גרגר epazote אם אתה משתמש בו.

03 מתוך 10

הכנת קומאל או פאן

מכינים את קומאל או מחבת ידי חימום על שלוש כפות השומן עד שהוא נמס. אם המחבת שלך כבדה, השתמש בכף עץ כדי להפיץ את השומן סביב המחבת, או פשוט להרים את המחבת מערבולת את השומן מסביב. נסה להפיל קמצוץ של שעועית לתוך השומן, אם זה sizzles הוא מוכן.

04 מתוך 10

מוסיפים את השעועית למחבת החמה

מוסיפים כפית של השעועית לשומן החם. לא צריך להיות שום נוזלים עם שעועית או נוזל יתפזר בשומן. הקפד לא לשרוף את עצמך במהלך תהליך הטיגון. השתמש כפפות תנור או מגן להתיז כדי לעזור לך למנוע מכה עם השומן החם.

05 מתוך 10

לנפץ את השעועית

בעזרת כפית עץ או כלי ריסוק אחרים, לרסק את השעועית קצת בכל פעם בזמן שהם מטגנים במחבת חמה.

06 מתוך 10

הוספת שעועית נוספת

כשהכפית הראשונה של השעועית מטוגנת במשך דקה או שתיים, דחפו אותם לצד המחבת והוסיפו עוד כפית של שעועית והתחילו לטגן אותם. חשוב מאוד שיש לך מספיק שומן במחבת, אז להוסיף כף נוספת (או שתיים) אם אתה צריך מדי.

07 מתוך 10

ממשיכים לטגן את השעועית כפית גדולה בכל פעם

ממשיכים להוסיף את השעועית למחבת החמה עם כף הגשה גדולה, בערך 1/2 בכל פעם. שמור לנפץ אותם טיגון עד שהם כולם במחבת.

08 מתוך 10

הוספת נוזלים

השעועית תהיה מאוד עבה בשלב זה וזה יכול להיות בסדר בשבילך, תלוי מה אתה משתמש בהם. אם אתה צריך לדלל אותם קצת, להוסיף 1/4 של מים ומערבבים אותו מעל חום בינוני עד. ממשיכים להוסיף מים עד שעועית הם המרקם הנכון בשבילך.

09 מתוך 10

שעועית מוגמרת

אתה יכול לשרת אותם כפי שהם, או שאתה יכול לבשל אותם תוך כדי להוסיף תבלינים כגון שום קצוץ, בצל קצוץ או אבקת שום אבקת בצל.

10 מתוך 10

שעועית מחודשת

שעועית מחודשת לעשות צלחת בצד נהדר רק על כל ארוחה מקסיקנית והם יכולים להוסיף מרקים, בוריטוס, quesadillas ועוד. אתה מוזמן לקבל יצירתי עם שעועית שלך מחדש ולהוסיף כמה טעמים נוספים כגון jalapenos קצוץ, רוטב צ'ילי חם, chiles ירוק קצוץ או כמה צביטים של כמון בזמן שהם מבשילים. ניתן גם להוסיף תוספות כגון בצל קצוץ, כוסברה קצוצה או מפזרים של פרסקו queso או Asadero.