סלט קורפוס כריסטי הוא שילוב חגיגי של פירות וירקות אלה מגיעים לעונה במרכז מקסיקו של אביב בתחילת הקיץ. להלן מתכון בסיסי, אבל אל תהססו לשנות את זה כדי לנצל את מלוא היתרונות של הפריטים שבהם אתה מתגורר. ודא כי כל החומרים הם טריים, עם זאת, לדלג על דברים משומרים וקפואים בעת ביצוע זה סלט טעים דקורטיבי!
האם ידעת? החג של קורפוס כריסטי הוא חגיגה קתולית קתולית שחוגגה במקסיקו מאז 1526. אין לה תאריך מוגדר, שכן היא תלויה בתאריך חג הפסחא (סעודה ניידת), אך תמיד נופלת ביום חמישי בסוף חודש מאי או מוקדם עד אמצע יוני. זהו יום של תהלוכות דתיות ברחובות, ומאז הוא בא בזמן קציר האביב הראשון, זה היה מסורתי הזדמנות חשובה עבור החקלאים להביא פירות וירקות שלהם למכור בכיכר סביב הכנסייה המקומית. שמו של סלט זה מעורר מסורת מקסיקנית זו.
מה אתה צריך
- 1 אוזן קטנה של תירס לבן או צהוב רך
- 1 קטן
- calabacita או אחרים
- קיץ סקווש (כגון קישואים)
- 1 מלפפון קטן
- 1 תפוח אדום
- 1 אפרסק
- 3 כפות טרי סחוט
- מיץ לימון מקסיקני
- 1 אבוקדו
- ¼ של בצל סגול קטן
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 כפות
- חומץ תפוחים או חומץ יין
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
מכינים את הפירות והירקות: חותכים את גרעיני התירס מהקערית בעזרת סכין חדה. אם הגרעינים פריך ורך מאוד, להשתמש בהם גלם. אם לא, להרתיח אותם רק כמה דקות, עד שבקושי רך; להימנע overcooking.
סקווש בהחלט ניתן להשתמש גלם. חותכים את זה, unpeeled, לתוך סיבובים או מקלות.
לקלף את המלפפון ואת פרוסת או לחתוך אותו לגושים קטנים.
אתה יכול לקלף את תפוח אפרסק, אם אתה רוצה, אבל עוזב את העור על יכול להוסיף צבע אטרקטיבי לסלט שלך. חותכים את הפרי לגושים קטנים או פרוסות של לא יותר מ ½ אינץ 'עבה. מניחים את הגושים או פרוסות לתוך קערה ומוסיפים את מיץ לימון; לזרוק כך שכל המשטחים של הפרי הם שטופים במיץ. השתמש מלקחיים או כף מחוררת כדי להסיר את הפרי, עוזב את מיץ לימון עודף בתחתית הקערה.
חותכים את אבוקדו לחצי ולהסיר את הזרע. חותכים את הבשר אבוקדו לקוביות. מניחים את קוביות בקערה עם מיץ לימון לזרוק בעדינות כך שכל משטחי אבוקדו לבוא במגע עם מיץ. (מטרת שלב זה היא כפולה: להאיר את הטעם של פירות ואבוקדו, ולמנוע מרכיבים אלה מלהפוך חום בגלל מגע עם האוויר.)
חותכים את הבצל דק. חותכים כל פרוסה על ארבעה חלקים. מניחים את הבצל לחתוך לתוך מסננת ולשטוף בקצרה מתחת לברז. מסננים היטב ומייבשים במגבת נייר.
מסדרים את כל פירות וירקות מוכן בדפוס אטרקטיבי על מגש אחד גדול או על צלחות סלט בודדים. קח את הזמן שלך וליהנות עם צעד זה; את הצורות היפות והצבעים של המרכיבים יעזור לך ליצור סלט כי הוא כמו תענוג אל העיניים כפי שהוא על בלוטות הטעם.
הכינו את ההלבשה: משלימים את שמן הזית, חומץ, מלח, פלפל וכל מיץ לימון שנותר בצנצנת או במיכל אחר המכסה היטב. מכניסים את המכסה ומרעידים במרץ עד שהרוטב מעורבב היטב. יוצקים מעט רוטב על כל מנה של סלט בזמן ההגשה.
וריאציות על סלט קורפוס כריסטי:
בנוסף או במקום פירות וירקות המוזכרים המתכון הבסיסי, לנסות לנצל את כל התוצרת כי הוא בעונה באזור שלך. נסה סלט קורפוס עם פרוסות אגסים, ענבים חצויים, אפונה קטנה, רכה (מבושל או מבושל בקושי), פירות יער, וכו '
מגישים את סלט קורפוס כריסטי טעים על עלי חסה או על מצע של חסה קצוצה דק.
אם סלט "קורפוס כריסטי" שלך יוגש במקום שגורם להצגה אמנותית קשה מדי (כמו בפיקניק, מפגש בבית של מישהו אחר וכו '), מקם את כל המצרכים מלבד ההלבשה יחד בקערה גדולה. מערבבים, מוסיפים את ההלבשה, ממש לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 456 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 12 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |