ביוונית: παστέλι, מבוטא pah-STEH-lee
במידה מסוימת של הגירסה היוונית העתיקה של בר חשמל, פסטלי נעשה עם אותם שני מרכיבים במשך אלפי שנים: דבש ושומשום. הגרסה של pasteli הנפוץ ביותר נמכר בשווקים הוא בדרך כלל קשה מאוד - זה תוספת של סוכר מזוקק אלה מתכונים שעושה את זה ככה. גרסה קלאסית זו אינה משתמשת בסוכר מזוקק, המאפשר לדבש המסורתי ליצור מרקם לעיס.
האיכות והטעם של הדבש ישפיעו על המוצר הסופי. נסה מתכון זה עם דבש אורגני של העדפה שלך (טימין, wildflower, אשוח, אורן, ערמון, וכו '). אתה גם עשוי לרצות לחפש זרעי שומשום בכמויות גדולות, כפי שהם יכולים להיות די יקר, במיוחד כאשר נרכש בכמויות קטנות. מתכון זה קורא קליפת לימון אופציונלי לתת pasteli רמז קל של הדר. אתה יכול להשמיט, אבל טעם לימון מוסיף קצת zing זה מטופח היוונית לטפל.
Pasteli ניתן לאכול כמו ממתק בכל עת, או כמו מגבר אנרגיה, וזה ליווי נפלא תה. כי זה מאוד מתוק, לחתוך אותו לחתיכות קטנות. אלה עם שן מתוקה תמיד יכול לאכול יותר!
מה אתה צריך
- 1 1/3 כוסות דבש
- 3 כוסות לבוש שומשום לבן
- אופציונלי: 1 קליפת לימון רצועת (כ 1/1 x 1 אינץ ')
איך לעשות את זה
- בסיר, להביא דבש וקליפת לימון, אם משתמשים, לרתיחה. מוסיפים את שומשום, מערבבים ברציפות וממשיכים לבשל תוך ערבוב לערבב לחלוטין ביסודיות. כאשר הזרעים מעורבים באופן מלא בתערובת יש מבושל שוב, להסיר מהחום. הסר קליפת לימון וזורקים.
- מניחים פיסת קלף אפייה על משטח עבודה קריר ומפיצים את התערובת החמה דק ושווה (בערך 1/4 אינץ ').
- כאשר pasteli מתקרר לטמפרטורת החדר, קירור על נייר קלף (זה לא צריך להיות מכוסה). צינה במשך לפחות 2 עד 3 שעות.
- עם מספריים למטבח , חותכים את הפסטלי יחד עם נייר הקלף לחתיכות קטנות ומגישים.
- לאכול, לקלף את נייר הקלף. חנות במקרר.
כדי להגדיל או להקטין כמות
המתכון קורא לחלקים שווים לפי משקל של שומשום ודבש.
- 1 פאונד של דבש (16 גרם) = כ 1/1 כוסות
- 1 פאונד של שומשום = כ 3 כוסות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 185 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 6 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |