עוגיות שומשום, כמו עוגיות שקדים וסוגים אחרים של עוגיות סיניות, נעשו באופן מסורתי עם שומן. שימוש חמאה או קיצור (או שילוב של שניהם, כמו במתכון זה) נותן עוגיה בריאה עם קצת יותר מ 75 קלוריות. לקבלת טעם נוסף, נסה לשלב כמה כפות של זרעי שומשום קלויים לתוך בצק העוגיות לפני האפייה.
(הערה: זמן ההכנה אינו כולל את הזמן הדרוש לצנן את הבצק).
מה אתה צריך
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה (מקל אחד, מרכך)
- 1/2 כוס קיצור
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 1/4 כוס
- סוכר חום
- ביצה 1
- 1 כפית תמצית שקדים
- 1/3 עד 1/2 כוס שומשום לבן (לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס
- מנפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח לקערה בינונית.
- בקערה גדולה, להשתמש במערבב חשמלי כדי להכות את החמאה או מרגרינה, קיצור, סוכר לבן וחום. מוסיפים את הביצים ואת השקדים לחלץ, והיכו עד מעורבב היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים היטב. הבצק יהיה יבש ומתפורר בנקודה זו.
- השתמש באצבעות שלך כדי ליצור את התערובת לתוך בצק, ולאחר מכן טופס את הבצק לתוך 2 לחמניות או יומני כי הם 10 עד 12 ס"מ. גלישת לקרר לפחות 2 רצוי 4 שעות. (אם תרצה, ניתן להכין את הבצק לפני הזמן לקרר לילה).
- קח יומן קל להבקיע את הבצק ב 3/4 אינטש אינטרווליים כך שיש לך 15 חתיכות לחתוך את הבצק. רול כל חתיכה לתוך כדור קטן לגלגל את הכדור בקערה של זרעי שומשום כדי לכסות. (הערה: אם אתה אוהב אתה יכול לצחצח את הכדור עם ביצה מכות קלות לפני טבילה בשומשום, כדי לעזור זרעים מקל עוגיה). מניחים את הכדורים על מגש עוגיות קל משומן, כ 2 ס"מ זה מזה.
- אופים את העוגיות ב 325 מעלות במשך כ 15 עד 17 דקות, או עד מזלג מוכנס באמצע יוצא נקי והם בקלות להרים מאפיית הסדין. מגניב. כאשר מקורר היטב, לאחסן במיכל אטום.
עוד מתכונים קוקי סינית
עוגיות שקדים
עוגיות אגוז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 134 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 101 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |