זה קל בשר strugoff בשר מבושל במחבת אחת, אטריות וכל. לא רק הוא מתכון קל תקציב ידידותי, יש בלגן פחות לנקות.
סטרוגנוף בקר מקורו ברוסיה, אבל זה הפך למאכל פופולרי בארה"ב ובעולם. זה בעצם צלחת של בשר בקר שמנת, ויש וריאציות רבות. זה נעשה לעתים קרובות עם בשר בקר פטריות ולפעמים פפריקה הוא הוסיף את המנה. מקור השם אינו ברור, אך ככל הנראה מקור השם המשפחתי.
השתמש במחבת עמוקה או בתנור הולנדי כדי להכין את הבשר. אני ממליץ על בשר בקר רזה, אבל אם הבקר שלך הוא גבוה בשומן, לנקז את כל מה שאתה יכול פעם זה שחום. כמו כן, בגלל מלח ב consomme מתוחכם זה מתכון מסוים, אני מוסיפים את המלח זמן קצר לפני תערובת הרוטב נעשה.
הייתי מחוץ אטריות בינוני, אז השתמשתי אטריות בסדר בתמונה בתמונה. זה היה ממש טוב!
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 1/4 כוס בצל ירוק פרוס
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 8 גרם פטריות (פרוס טרי)
- 1 ליש"ט הקרקע צ 'אק
- 3 כפות מיץ לימון
- 3 כפות יין אדום (או להשתמש מרק או מים)
- 1 יכול (10 1 אונקיות) קונסום מרוכז
- 1/4 כפית פלפל
- 4 גרם ביצים בינוניות (לא מבושל)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1 כוס שמנת חמוצה
- לקשט: פטרוזיליה קצוצה
איך לעשות את זה
ממיסים את החמאה במחבת גדולה או בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הירוק, השום והפטריות. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהפטריות רכות. מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לבשל, לפזר ולערבב, עד שהבשר כבר לא ורוד.
לשלב את מיץ לימון, יין, consomme, ופלפל שחור הקרקע. מוסיפים לסיר ומביאים לרתיחה. להקטין את החום נמוך, ומבשלים, חשוף, במשך 15 דקות.
מוסיפים את האטריות הלא מבושלות למחבת. מכסים את המחבת ומבשלים 5 עד 10 דקות, או עד שהאטריות רכות. בדוק את אריזת אטריות עבור זמני בישול מומלץ. טעם ועונה במלח, לפי הצורך.
מערבבים את שמנת חמוצה ולאחר מכן לחמם, אבל לא להרתיח.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה טרי ומשרתים מיד.
טיפים מומחה
- סטרוגנוף בקר יכול גם להיות מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים או מבושלים, אורז, או כרובית מוקרמת. או להשתמש בתערובת הבשר כמילוי תפוחי אדמה ממולאים אפויים או קרפים.
- אל תהסס להשמיט את הפטריות בצלחת.
אתה יכול גם אוהב
מהיר וקל בשר סטרוגנוף עם אטריות
המבורגר סטרוגנוף עם בייקון ושמנת חמוצה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 558 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 115 מ"ג |
| נתרן | 604 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |