עוגיות שקדים סיניות, יחד עם עוגיות שומשום ועוגיות אגוז , הן פינוק פופולרי במאפיות סיניות, אבל אפשר גם לעשות את זה פינוקים סינית קלאסית בבית.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/8 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה
- 1/2 כוס קיצור
- 3/4 כוס סוכר (לבן, יכול להוסיף עד 2 כפות נוספות אם תרצה)
- ביצה 1
- 2 1/2 כפיות תמצית שקדים
- 30 שקדים (שלמים, מחורבנים, אחד לכל עוגיה)
- 1 ביצה (מכות קלות)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 325 מעלות פרנהייט (162.5 מעלות צלזיוס).
- בקערה גדולה, לנפות את הקמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, ומלח. בקערה בינונית, השתמשו במערבל חשמלי כדי להכות את החמאה או המרגרינה, קיצור הסוכר. מוסיפים את הביצה ואת השקדים לחלץ ולהכות עד מעורבב היטב. מוסיפים לתערובת הקמח ומערבבים היטב. הערה: הבצק יהיה מתפורר בשלב זה, אבל אל תדאג - זה מה זה אמור להיות כמו.
- השתמש באצבעות שלך כדי ליצור את התערובת לתוך בצק, ולאחר מכן טופס את הבצק לתוך 2 לחמניות או יומני כי הם 10 עד 12 ס"מ. לעטוף ולהקפיא במשך 2 שעות (זה יקל על צורת הבצק לתוך מעגלים).
- קח יומן קל להבקיע את הבצק ב 3/4 אינטש אינטרווליים כך שיש לך 15 חתיכות לחתוך את הבצק. רול כל חתיכה לכדור ומניחים על מגש עוגיות קל משומן, כ 1/2 ס"מ זה מזה. מניחים שקדים במרכז כל עוגיה ולחצו קלות. חוזרים עם הבצק שנותר.
- מוסיפים לכל עוגיות קלות ביצים מוכות לפני האפייה. אופים במשך 15 דקות עד 18 דקות, עד חום זהוב. מגניב ולאחסן במיכל אטום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 660 |
| שומן טוטאלי | 57 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 34 גרם |
| כולסטרול | 23 מ"ג |
| נתרן | 92 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |