3 שלבים פשוטים כדי משקה חריף כמו מקצוען
ברמנים משתמשים בטכניקה הנקראת צף כדי ליצור קוקטיילים ויריות מרובד. זה מאוד קל ללמוד וכל אחד יכול לעשות את זה, כל מה שאתה צריך הוא קצת תרגול כמה טיפים כדי להתחיל.
התיאוריה מאחורי משקאות שכבות
משקאות בשכבות היו פופולריים במשך למעלה ממאה שנה. זה התחיל עם משקה קינוח רב שכבתי שנקרא בית הקפה- pousse. אלה יכולים להיות חמישה או יותר ליקרים צבעוניים בטעם מרובד בכוס.
בעוד אלה נפלו מתוך טובה, הטכניקה צפה עדיין בשימוש נרחב על ידי הברמנים.
היום, אנחנו צפים לרוב:
- יצירת יריות שכבות .
- למעלה משקה עם מבטא צבעוני, כגון יין אדום או שמנת.
- צור חוויה טעם כפי שאנו שותים, כמו שכבת שני סגנונות של בירה .
- להיות מסוגל להדליק משקה על האש עם רום overproof .
כפי שתראה, הטכניקה היא קלה. הטריק הוא שכבת החומרים על פי הכבידה הספציפית שלהם . משמעות הדבר היא כי המרכיב התחתון של המשקה שלך צריך להיות כבד יותר השכבות העליונות. ככל שצפיפות ההבדל בין שתי שכבות, ההפרדה טוב יותר תקבל בשכבות.
עובדה מהנה: גרנדין הוא אחד הנוזלים הכבדים ביותר המשמשים את הבר, והוא כמעט תמיד שוקע לתחתית כוס, גם כאשר זה המרכיב האחרון שפך. הצפיפות של גרנדין היא מה שהופך משקאות כמו זריחה טקילה וגחלילית כל כך מגניב להסתכל.
איך לצוף משקה חריף במשקה
אלכוהול צף או כל מרכיב נוזלי לא קשה וזה טכניקה bartending נהדר ללמוד. קח את הזמן שלך לשים לב איך זה מרגיש כאשר אתה מקבל את השכבה המושלמת, ואז לנסות לחזור על זה. זה עלול לקחת כמה משקאות כדי לקבל את זה, אבל את blunders הם פשוט מהנה כמו לשתות.
- להתחיל עם החומרים הכבדים בתחתית הכוס.
- במקרה של צילומי שכבות כמו B-52 , זה יהיה Kahlua. בייליס הוא הבא וגרנד מרנייה הוא האחרון.
- במקרה של משקאות מעורבים כי הם עולות עם משקה חריף, לבנות את המשקה כפי המתכון ממליץ. למשל, מערבבים את הוודקה, מיץ התפוזים והקרח של הארווי וולבנגר לפני שצפים את גליאנו מעל.
- החזיקו כפית מהופכת על המשקה. בעוד אתה יכול להשתמש בכל כפית, קערה של בייסון הוא דק יותר מאשר כף הממוצע. זה צריך להתאים בתוך רוב המשקפיים, כולל משקפיים ירו. ידית ארוכה גם עוזר עם איזון ושומר על היד שלך יציב.
- לאט לשפוך את המשקאות על גב הכף על גבי המשקה. להזיז את הכף כמו זכוכית מתמלא.
- זה עובד כי כפית מאט את לשפוך ומפזר את הנוזל העליון, מניעת שני מן ערבוב יחד. אם השכבות שלך נראה ערבוב יחד, לתת להם רגע. כמו מערבולת מתיישב, השכבות שלך צריך להיות מוגדר יותר.
- אם המתכון שלך דורש מספר שכבות, פשוט חזור על שלבים 2 ו -3.
כמה עצות עבור שכבות משקאות
תרגול באמת היא הדרך הטובה ביותר לקבל את התחושה ליצירת שכבות נקיות. זה יכול להיות אתגר בהתחלה, אבל זה נעשה קל יותר לאורך זמן.
כדי להתחיל, לתת כמה קוקטיילים פשוטים שכבתית לנסות, כגון קפה אירי או רוסית לבנה . שניהם משתמשים קרם לצוף, שהוא אחד המרכיבים הקלה ביותר לעבוד עם.
- כדי לשמור על אפקט שכבות, המשקה לא צריך להיות נרגש.
- זכוכית צונן לעתים קרובות עובד הכי טוב. כמו כן, אם המשקה שלך אינו כולל קרח, מומלץ לצנן את החומרים לפני לשפוך.
- מזרם מהירות יכול להיות מועיל להאט את לשפוך גם כן. זה נכון במיוחד אם בקבוק המשקאות שלך הוא מלא וכבד.
- כמה מוזגים ישים את קצה הכף רק מתחת לשכבה הראשונה, מה שעוזר לנוזל להישאר על העליונה. בהתאם הטכניקה שלך, זה עשוי לעזור לך גם.
- Layering יכול להיעשות גם עם מזרק כי הוא בטוח מזון . זה לא מקצועי (או מגניב) מחפש, אבל זה קל יותר. הקפד לבחור אחד עם חור גדול.