יין Madeira הוא יין לבן מבושל טעים למצוא כי מיוצר על האי פורטוגזית Madeira. ממוקם באוקיינוס האטלנטי, כ 350 קילומטרים צפונית מערבית לחוף קזבלנקה של אפריקה, הממוקם כ -500 קילומטרים מחוף פורטוגל, האי מדיירה כבר עושה אחד היינות הייחודיים ביותר בעולם מאז לפחות במאה ה -17.
מהו יין Madeira?
Madeira הוא יין לבן מבוצר הזמין במספר סגנונות שונים של וריאציות יבש / מתוק.
ישנם ארבעה variteals ענבים עיקרי כי הם גויסו כדי להפוך את מיטב יינות Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). יין לבן בסיס מבוצר עם רוחות ענבים נייטרלי בנקודות שונות של תסיסה, בהתאם לרמת המתיקות שהיצרן מייצר (מתוק מדיירה, קודם לכן תסיסה יין הבסיס היה מבוצר). מדיירה היא ייחודית משום שהיא לא רק מבוצרת אלא מחומצנת ו " מבושלת "(טכנית המכונה" estufagem ") מה שהופך לאפשרות יין בלתי ניתנת להריסה. למעשה, המונח "maderization" מתייחס לתהליך חמצון וחימום של יין. מדיירה היא בדרך כלל אבן חן בצבע ענבר עם טעמי קרמל, אגוזים.
ענבים וסגנונות של יין Madeira:
- Sercial - Sercial הוא ענב יין לבן המשמש לייצור סגנון יבש של מדיירה. מגישים את הסגנון הזה של מדיירה כמו אפריטיף עם מאכלים מלוחים, שקדים, אגוזי מלך, זיתים שונים, מרקים כבדים על מרק וכדומה.
- Verdelho - Verdelho הוא יין ענבים לבן המשמש לייצור וריאציה חצי יבש של מדיירה. מגישים א Verdelho עם מתאבנים עשירים כמו Prosciutto, מנות פטריות מהודרות או קוויאר.
- Bual - Bual הוא ענב לבן שעושה מדירה חצי מתוק. כדאי לשקול את ההגשה של יין קינוח עם קינוחים המבוססים על פירות או קרמל.
- Malmsey - Malmsey הוא ענב לבן כי בדרך כלל נרשם מתוק כאשר עשה לתוך Madeira. A Malmsey Madeira הוא הסגנון העשיר והמלא ביותר של מדיירה, ועושה יין קינוח מעולה בחזיתות רבות. שקול שילוב של מאלמדי מדיירה עם עוגת גבינה, טירמיסו, קרם ברולה או קינוחים מבוססי שוקולד כהה.
- מדיירה - תיוג "גנרי" מדיירה בעצם מציין כי היין אינו עשוי מאחד מארבעה ענבים מפתח אצילי מפתח. זה גם בדרך כלל מגיע עם תווית "רמז", אם אתה יכול לצפות שזה יהיה מתוק (doce), יבש (seco) או איפשהו בין (מיו doce - "מתוק בינוני").
מדריד
- בן שלוש שנים בלבד.
- שמורה - בן חמש שנים.
- 10 ו 15 שנה - כפי שהשם מרמז - בגילאי 10 או 15 שנים.
- וינטג ' - מתאריך לשנה מסוימת.
היסטוריה של יין Madeira
מדיירה יש היסטוריה מרתקת ידועה להיות היין האהוב "טוסט" אפשרות לאבות המייסדים של אמריקה. ראשית, האי מדיירה שימש נמל ידוע עבור מסלולי משלוח שונים המגיעים אל העולם החדש וממנו. לאנגליה הייתה חקיקה ספציפית ("חוק הניווט הבריטי"), שבסופו של דבר מנעה את ייצוא היין (ומוצרים אחרים) למושבות הבריטיות בעולם החדש, אלא אם כן הוא הגיע על גבי ספינה בריטית ומקורו בנמל של בריטניה.
עם זאת, האי Madeira היה פטור זה pesky החוק ומדיירה הפך יין "מצרך" על כלי מחויב המושבות האמריקאיות.
מדיירה הפכה במהרה לאחד היינות האהובים על האב המייסד, שיזכה לכבוד אירועים כה רבים כמו הכרזת העצמאות, טקס חנוכת וושינגטון, חגיגת הקמת וושינגטון הבירה וכיו"ב. מה באמת מרתק על מדיירה, כי במחיר, אתה עדיין יכול לרכוש מדיירה כי יש תאריך וינטג חזרה לעידן הקולוניאלי! מצא אחד ב נדיר יין ושות '
מפיקים יין Madeira לנסות
ללא שם: Blandy של מדיירה
הנריקס והנריקס
חברת יין מדיירה
וינהוס ברביטו