רקיה
בבולגריה יש תעשיית יין משגשגת ובירה מגיע משלה, אבל rakia נחשב המשקה הלאומי.
רקיה, שאומנה גם רקייה, ראצ'יו, גרייאנה רקייה או רקיה , היא אלכוהול ברור הדומה לברנדי , המבוצעת על ידי זיקוק של פירות מותססים (ענבים, שזיפים, משמשים, אגסים, תפוחים, דובדבנים, תאנים, חתכים). יש לו אלכוהול גבוהה תוכן ו home concoctions לפעמים עולה על 60%, מה שהופך אותו לשתות חזק.
בבולגריה, rakia עשוי ענבים (כמו grapa איטלקית) הוא הפופולרי ביותר, אבל slivovitz (rakia עשוי שזיפים) גם הוא פופולרי.
לפעמים rakia הוא מעורבב עם עשבי תיבול, דבש, דובדבנים חמוצים (כאשר הוא הופך vishnooka) או אגוזי מלך לאחר זיקוק וזה לוקח על צבע כהה.
Rakia הוא בדרך כלל שיכור עם מתאבנים הידועים בשם סלטים וסלט. אז יין או בירה הוא נצרך עם שאר הארוחה. אם טיפת ראקיה במקרה נשפך תוך כדי לשפוך, הוא אמר: "זה עבור המנוח." ואכן, לאחר הלוויה, טוסט של רקיה הוא עשה קצת נשפך על הקרקע לנשמה של עזב. בחתונות, אב הכלה הולך משולחן לשולחן המציע רקיה ומעודד את המשאלות הטובות לזוג החדש.
זה כבר נאמר, אפשר לדעת אם מישהו היה יותר מדי rakia בלילה הקודם כי הוא או היא ניתן לראות לאכול מרק מעיים ולשתות בירה קרה לארוחת הבוקר כמו תרופה הנגאובר.
באופן כללי, רקיה נחשבת סימן של הכנסת אורחים, וכל אורח מציע כוסית זעירה כמחווה סמלית. הנה מתכון עבור Rakija סרבית .
מסטיק
משקה נוסף פופולרי בבולגריה הוא מסטיק , משקה חזק אניס, כי הוא נצרך מקורר. כאשר מסטיק משולב עם מנטה , ליקר שנעשה עם שמן נענע, הוא מייצר קוקטייל מסורתי בשם "ענן".
בירה וקוקטיילים
בולגריה מייצרת מגוון של בירות - Zagorka, Astika, Kamenitsa, פירינסקו פיבו ו Shumensko Pivo. ויסקי וודקה מבוצעים בבולגריה אך עם ריכוז גבוה בהרבה של אלכוהול מאשר במערב משמשים. משקאות אחרים מייצור מקומי ורב עוצמה להיזהר הם rosaliika (ליקר שושנה) ו מסטיק (ליקר אניס ל דומה raki יוונית או אוזו), וקוקטייל בשם אובלק, כלומר "ענן", אשר מורכב עם מנות שוות של מסטיק ו mentofka (קרם דה מנטה סוג ליקר) ושירת על הקרח.
תעשיית היין פורחת
יין מתאריך התאריכים למאה ה -6 לפנה"ס, כיום, בולגריה היא היצואנית החמישית בגודלה בעולם, לייצר כל דבר, החל קברנה סוביניון מרלו כדי שרדונה. הפלונק האדום בכל מקום, בדומה לאיטלקית דאגו האדום, מספק בעיטה לא מבוטלת.