סנדוויץ 'פלפל פיתה

בואו נדבר על אחד המאכלים המובהקים והאהובים ביותר של אוכל מזרח תיכוני, כריך הפלאפל. לחם פיתה חם, ממולא בכדורי פלאפל פריך חם, עגבניות מקולפות וקריכות, מלפפונים מקולפים, בצל פרוס או קצוץ ומטוגן ברוטב טחינה. במזרח התיכון, היא חולקת פופולריות עם סנדוויץ 'סביץ' אבל בארה"ב, זה הפלאפל הכי מקושרים עם המטבח.

הפופולריות שלו אומר שזה ניתן למצוא על תפריטים של רוב המסעדות הים תיכוניות, כמו גם משאיות מזון עגלות רחוב הלל בערים הגדולות. מרכיבי הסנדוויץ ', כגון לחם פיתה, דבש שומשום לרוטב טחינה ואפילו לתערובת פלאפל, מתבצע במרבית חנויות המרכולים והסופרמרקטים.

פלאפל עשוי באופן מסורתי חומוס (שעועית garbanzo) מה שהופך אותו מילוי, מזון סיבים גבוהה. מדי פעם, שעועית fava משמשים במקום ולאחר מכן את כדורי הבצק מטוגנים, או אפילו אפוי עבור מתכון בריא. יש לו גם את היתרון של להיות צמחוני, למעשה, אפילו טבעוני. רק את שעועית garbanzo, בצל, שום, תבלינים, ירקות וטפטוף טוב של רוטב טחינה, עשה עם שומשום ומיץ לימון, כל זה נכנס למתכון הזה. מסעדות משמשות לפעמים פלאפל כצלחת, על מצע של אורז. אבל את ממולא לתוך פיתות לחם הוא פופולרי, קל, בדרכים, גרסה.

אם מעולם לא ניסית את זה, לחפש עגלות רחוב או רחוב מוכרים הוגן למכור אותו ולאחר מכן, לאחר שהתאהבת, נסה להפוך את עצמו.

מה אתה צריך

• פלאפל * ראה מתכון להלן או חנות קנה תערובת
• רוטב טחינה * ראה מתכון להלן או קנה חנות
• 6
• פיתות לחם
• 2 עגבניות, חתוך לקוביות
• 1 מלפפון, חתוך לקוביות
• 1 בצל פרוס (אדום או לבן)
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
• 1/4 כוס מלפפונים חמוצים (אופציונלי)
• עבור הפלאפל:
• 1 כוס חומוס משומר (שטוף וניקוז)
• 1/2 בצל (קלופים)
• 2 שיני שום (קלופים)
• 3 כפות כוסברה (קצוצה)
• 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס כל קמח המטרה
• אופציונלי: קמצוץ של פתיתי פלפל אדום (או לפי הטעם)
• שמן קנולה לטיגון
• לקבלת רוטב טחינה:
• 1/4 כוס דבש שומשום
• 1/4 כוס מים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 שום ציפורן (מגורד)
• מלח לטעימה
• פלפל שחור, לפי הטעם

איך לעשות את זה

שוטפים וקוביות את העגבניות, המלפפון, הבצל והפטרוזיליה לפי המתכון ומניחים בצד.

מכינים את מתכון הפלאפל מאפס או משתמשים בקופסא של תערובת פלאפל .

מחממים מחבת גדולה או מחבת לחום בינוני גבוה. ריססו עם שמן בישול או מעיל עם כ 1 כף שמן זית . מחממים את סיבי הפיתות ל -2 דקות בכל צד. הפיתה עשויה להתחמם קצת.

ממלאים כל פיתה עם הפלאפל , עגבניות מקוביות, מלפפון מקוטע, בצל פרוס ופטרוזיליה קצוצה.

טפטוף עם רוטב טחינה .