מתי להשתמש שמן זית, כאשר לא להשתמש שמן זית

Reader השאלה: מתי עלי להשתמש שמן זית, מתי אני לא צריך להשתמש שמן זית ולמה?

"שמעתי לאחרונה הרבה על היתרונות של שימוש בשמן זית. ניסיתי את זה על מזונות שונים עם הצלחה רבה, אבל תהיתי - אני יכול לבשל עם זה כמו שאני יכול עם שמן צמחי? אם כן, האם ניתן להשתמש בווריאציה של שמן זית? "

תשובה: זו שאלה גדולה! לעתים קרובות אנו רואים שמן זית בשימוש מקומי על מנות כמו סלט או פסטה, אבל אתה יכול לבשל עם שמן זית באותו אופן שאתה עושה עם שמן צמחי.

וזה הרבה יותר בריא בשבילך מדי!

נתחיל עם הסבר על מה שמן זית, בדיוק. כפי שהשם מרמז, זהו השומן הנוזלי שמקורו בזיתים שלמים. הטעם עשוי להשתנות בהתאם לגובה של עצי הזית, את האזור הגדל, את זמן הקציר ואת תהליך החילוץ עצמו.

ישנן וריאציות שונות של שמן זית שתראה בסופרמרקט המקומי שלך, שמן זית כתית מעולה, שמן זית כתית ושמן זית. אקסטרה וירג 'ין מתייחס שמן שמקורו זיתים לחוץ קר בעוד שמני זית אחרים הם תערובות של שמנים בלחץ קר ו מעובד. שמן בתולה במיוחד נוטה להיות צבע ירוק יותר ניחוח פירותי בולט יותר. התהליך של ביצוע זה זמן רב וקפדני אשר תורם מחיר גבוה יותר שלה.

הטעם של שמן זית כתית מעולה הוא הטוב ביותר עבור יישומים קרים כמו רוטב סלט, מטבלים ו טפטוף הגמר על חומוס, פיצה או פסטה.

אבל כאשר אתה משתמש בשמן זית כדי לטגן ומטגנים או ביישומים מחומם אחרים, הטעם לא יהיה בולט אז אין שום סיבה להוציא את הכסף על שמנים בכיתה בורג נוסף.

באופן כללי, כאשר שמן זית משמש לבישול, זה הכי טוב לשמור על טיגון רק. אבל זה בהחלט לא אידיאלי לטיגון עמוק כי יש לה נקודת עשן נמוכה מדי יהיה להתחמם יתר על המידה.

אם אתם מחפשים שמן בריא לטגן עמוק עם, קנולה היא אופציה נהדרת.

בגלל הטעם של שמן זית יכול להשתנות, אתה צריך לנסות מגוון של מותגים כדי למצוא את אחד שאתה הכי אוהב. לאחר מכן לשמור על בקבוק גדול של בתולה נוספת על היד עבור גימור ושמן זית רגיל פשוט לבישול כללי. זכור כי השמנים מתדרדרים ולהיות מעופש לאורך זמן כדי להיות בטוח להשתמש בשמן שלך בזמן שזה טרי, לאחר שנה, אפילו בתולה נוספת הטובה ביותר כנראה לא יהיה טוב עבור יישומים גולמיים, אבל עדיין יכול לשמש לבישול.