זה קל מאוד לעשות רוטב גבינה כחול שלך, ולא רק זה הרבה יותר זול, אבל אתה יכול גם לבחור אילו סוגים נהדר של גבינה כחולה להשתמש, כגון גורגונזולה או רוקפור. חמאה במתכון זה נותן את ההלבשה קצת טאנג. בין אם אתה עושה סלט ירוק , צלחת של כנפי עוף באפלו או ציפוי סטייק בגריל , זה רוטב גבינה כחולה הוא מנצח - אחד הטובים ביותר.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- שמנת חמוצה
- 1 כוס מיונז
- 2/3 כוס חמאה
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1/2 כפית סוכר
- 1/2 כפית חרדל יבש
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 4 גרם
- גבינה כחולה (מתפוררת בסדר)
איך לעשות את זה
- מקציפים יחד את שמנת חמוצה, מיונז, חמאה, רוטב ווסטרשייר , סוכר, חרדל, אבקת שום, פלפל ומלח.
- פעם זה מעורבב היטב, לבחוש את הגבינה הכחולה מתפורר; מכסים ומקררים לפחות 8 שעות לפני ההגשה. לילה הוא אפילו טוב יותר.
- לטעום ולהתאים תבלין עם מלח פלפל שחור טחון הקרקע.
סוגים שונים של גבינה כחולה
- רוקפור כחול מגיע מדרום מערב צרפת. הוא עשוי מחלב כבשים, שלא כמו רוב הגבינה הכחולה, והוא הטעם החזק ביותר. הוא רך ומתפורר.
- סטילטון מגיע מאחת משלוש מחוזות בריטיים: דרבישייר, ליסטרשיר ונוטינגהמשייר. הוא עשוי מחלב פרה מקומי בלבד ועליו לעלות על הסטנדרט שנקבע על ידי מועצת המנהלים למכירתו כסטילטון. היא מוצקה יחסית לגבינה כחולה ועוצמתה נופלת בין רוקפור וגורגונזולה.
- Gorgonzola מגיע מצפון איטליה הוא האהוב בארצות הברית. הוא עשוי מחלב פרה ויש לו טעם מתון של שלושת הבלוז הבולטים. גורגונזולה משמש כהפצה על קרקרים בגלל אופי קרמי שלה. זה גם טוב להיתוך של מנות פסטה וריזוטו .
- גבינה כחולה אמריקאית, בעוד שלא ממוקמת באופן היסטורי באותה קטגוריה כמו הזנים האירופיים הגדולים, נכנסת לבדה. כולם עשויים מחלב פרה. כמה סוגים שאתה עלול למצוא הם הצבע רייס כחול (קליפורניה), הוק של גן עדן כחול (ויסקונסין), גבעת היל הגדול (מסצ 'וסטס) ו אורגון כחול (אורגון).
עובדות תזונה
גבינה כחולה ההלבשה היא עונג אשם; פשוט אין להכחיש זאת. מנה צנועה יחסית של 2 אונקיות מוסיפה עד כמעט 300 קלוריות וכ -30 גרם שומן, כולל מגוון רווי. פחמימות קל, רק על 3 למנה. זה מוסיף כמות זניחה של תזונה בפועל, בעיקר סידן, לתזונה היומית שלך. נתונים אלה משתנים בהתאם למתכון בפועל ולא יכול להיות מדויק עבור כל נתון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 103 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 174 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |