זה פריך, קרקר צמחים ללא גלוטן, חלב, ביצה, תירס ושמרים. הבצק מגולגל וקל מאוד לעבוד איתו.
השתמשתי בעשבי תיבול פרובנס כדי לבשל את הבצק - שילוב של טימין, מרווה, רוזמרין, בזיליקום, אזוביון, מלוחים, זרעי שומר, מיורן, טרגון, אורגנו ועלי דפנה - אבל להשתמש עשבי תיבול האהובים עליך GF זה בקרקר זה מלוח. השתמש עגול או מרובע עוגייה או חותך ביסקוויט ליצור קרקרים בגודל אחיד.
מתכון זה הוא עיבוד של המתכון האדום של בוב - "קרקר גלוטן חינם".
מה אתה צריך
- 3/4 כוס קמח אמארנט אורגני
- 1/2 כוס
- עמילן חץ (או קורנפלור)
- 1/4 כוס ארוחה שקדים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל טרי סדוק
- 4 כפות שמן זית
- 4 כפות מים
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית קרם טרטר
- 1 כפית אבקת שום GF
- 1 כפית אבקת בצל GF
- 2 כפות
- עשבי תיבול דה פרובנס (או כל תערובת עשב שאתה אוהב)
- 1 כפית מלח כשר לפזר על קרקרים
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 מעלות
- מניחים מרכיבים יבשים בקערה גדולה. לטבול עד מעורבב היטב. מוסיפים שמן זית ומים ומערבבים עד שהבצק יוצר כדור. אם התערובת עדיין מתפוררת, מוסיפים מים, כפית אחת בכל פעם, עד שהבצק יוצר כדור.
- מחלקים את הבצק לחצי בסכין. מפזרים משטח עבודה חלק עם כמות קטנה של קמח אורז לבן. מפזרים קמח אורז על גליל ומגלגלים את הבצק עד שהוא דק מאוד, על 1/16 אינץ 'עבה.
- השתמש 1/1 אינץ 'עגול או מרובע ביסקוויט או חותך עוגיות לחתוך crackers - או להשתמש בסכין לחתוך אפילו ריבועים. ראש בראש של כל קרקר פעמיים עם מזלג. בעזרת מרית קטנה, מעבירים קרקרים לשני סדיני אפייה גדולים ומשוננים. מפזרים את ראשי הקרקרים בקלילות עם מלח כשר.
- חזור עם המחצית השנייה של בצק קרקר.
- אופים במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים קרקרים על מתלים. שים את המדפים על גבי סדיני האפייה וחזר לקרקרים לתנור למשך 5 עד 7 דקות נוספות.
- מגניב לקרקרים ולאחסן במיכל אטום.
טיפים: בצק זה מתפורר, אבל אל תדאג - רק להוסיף מים, כפית בכל פעם כדי לשמור על הבצק rollable. מתגלגלים בעדינות הלוך ושוב על הבצק כדי למנוע סדקים. גם להיות עדין כאשר חודרים את הבצק קרקר עם מזלג. אני לוקחת את הפירורים הרופפים וממשיכה להתגלגל ולחתוך קרקרים עד שהבצק משמש. הכנת קרקרים שטוחים על ידי חיתוך הבצק לתוך 5x3 אינץ 'מלבנים.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 200 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 596 mg |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |