עוגיות שומשום מתוקות וחדות, ללא גלוטן, הן לא רק טעימות; הם מתכון יוצא דופן ללא גלוטן קוקי, כי מעט מאוד קמח וחמאה נקראים במתכון. פלוס נוסף, אתה לא צריך להוסיף מסטיק קסנטאן או מסטיק guar בעת הכנת מתכון זה ללא גלוטן עוגיות.
הקפד לקלוע את שומשום עבור המתכון הזה. טוסט מוסיף את טעם אגוזים אופייני ארומה של זרעי שומשום.
והנה עוד כמה חדשות טובות - שומשום הם תוספת מזינה ללא דיאטות נטולות גלוטן. על פי תקן USDA Standard Reference 24, שומשום הם מקור טוב של מינרלים, כולל סידן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, נחושת, אבץ וסלניום והם נמוכים נתרן. הם עשירים בחומצות שומן אך אינם מכילים כולסטרול. הם עשירים בויטמין B1 (תיאמין) וסיבים.
בהתחשב בכך הרבה קמח ללא גלוטן עמילנים הם מעודן מאוד ולא מועשר עם כל הויטמינים או מינרלים, הוספת שומשום לעוגיות מוסיף דחיפה תזונתיים!
מתכון זה הותאם לתזונה ללא גלוטן מתכון ל"צ'ארלסטון בני ואפרס ", המופיע בספר הבישול של פאני פאר.
מה אתה צריך
- 1 כף חמאה (מרכך)
- ביצה 1 גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כוס
- זרעי שומשום קלויים
- 2 כפות קמח כוסמת קלה (או קמח דורה מתוק)
- 2 כפות עמילן טפיוקה
- 1/4 כפית מלח
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 ° F / 176 ° C
- שורה 2 גליונות אפייה גדולים עם נייר קלף, רפידות אפייה סיליקון או שומן קל.
- מניחים חמאה מרוככת, ביצה וניל בקערת ערבוב גדולה. לטבול עד מעורבב היטב. מוסיפים סוכר ומכניסים לתערובת.
- בקערה קטנה נפרדת קמח כוסמת כוסמת, עמילן טפיוקה ושומשום קלוי יחד. מוסיפים את החומרים היבשים למרכיבים רטובים. מערבבים עד לשלב.
- השתמש כפית 1 כפית או כפית מעוגלת כדי להשליך עוגיות עוגיות על סדינים אפייה, לפחות שני סנטימטרים זה מזה. העוגיות יתפשטו במהלך האפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ 7 דקות או עד שהעוגיות זהובות ושטוחות.
- מניחים לעוגיות להתקרר על גיליון האפייה במשך כ 10 עד 15 דקות לפני הסרת אותם עם מרית. אם אתה מנסה להסיר אותם בזמן שהם עדיין חם הם יתפרקו. כפי שהם מגניב הם בקלות קופצים את הסדינים אפייה.
תזכורת: הימנע גלוטן קרוס זיהום במטבח / p>
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 53 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 49 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |