מה עושה את העוגיות ללא גלוטן כל כך טוב? הם לחים וטעים וטעם כמו בראוניז ! אבל מה באמת קובע מתכון זה מלבד כמות קטנה של קמח, סוכר וחמאה קרא, במיוחד בהשוואה מתכונים עוגיות ביותר.
על פי מתכון "עוגיות כמהין שוקולד עם מלח ים" מ שוקולדת גייררדלי, מתכון שלנו דורש מידה בריאה של אגוזי מלך קצוצים ואנחנו כבר השמיט את מלח הים הנוסף נקרא מתכון המקורי של Girardelli.
לאחר האפייה הקפידו להניח לעוגיות להתקרר על סדיני האפייה במשך 10 דקות לפחות לפני השימוש במרית כדי להסיר אותם לתא. מניחים את עוגיות מקורר בתוך מכולה אטומה לאחסן במקרר עבור מרקם לעיסוי נוסף כמו בראוני כמו טעם.
הערה: ללא גלוטן כל קמח מטרה בשימוש מתכון זה מכיל מסטיק guar הוסיף. שום חניכיים אחרות לא נקראות במתכון. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אין להחליף עוד קמח ללא גלוטן במתכון.
מה אתה צריך
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס סוכר (קני סוכר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 1/2 כוסות צ'יפס שוקולד (Girardelli חצי מתוק להיתוך, 10 אונקיות)
- 1/4 כוס בתוספת 2 כפות
- ללא גלוטן כל קמח תכליתי מטרה (מזווה גלוטן חינם כל קמח מטרה בשימוש מתכון זה עם תוצאות טובות)
- 1/4 כפית אבקת אפייה (ללא אלומיניום)
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות חמאה
- 1 1/2 כוסות אגוזי מלך (קצוץ, לא גס מדי, לא בסדר מדי)
- 1/3 כוס צ'יפס שוקולד (2 אונקיות)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 ° F / 176 ° C
- שורה שני גליונות אפייה גדולים עם נייר קלף או רפידות אפייה סיליקון.
- במקום ללא גלוטן תערובת קמח כל מטרה, אבקת אפייה ללא גלוטן ומלח בקערה קטנה ולצלול כדי לערבב היטב. לְהַפְרִישׁ.
- ממיסים 1/2 כוסות (10 גרם) צ'יפס שוקולד עם חמאה על כפול כפליים. כאשר תערובת נמס והוא חלק להסיר מהחום.
- מניחים שתי ביצים גדולות וסוכר בקערת ערבוב. השתמש במיקסר חשמלי כדי להכות גבוה עד תערובת הוא רכה. מוסיפים את תמצית וניל ומערבבים לתערובת.
- מוסיפים תערובת שוקולד / חמאה מומסת לתערובת הביצים / הסוכר. מערבבים היטב לערבב. מוסיפים תערובת קמח ומערבבים לשלב. לבסוף, מערבבים עוד 1/3 כוס (2 גרם) צ'יפס שוקולד אגוזים קצוצים.
- השתמש כף מעוגלת כדי לצלף בצק עוגיות במקום עוגיות על 2 ס"מ בנפרד על גיליון אפייה. אופים בתנור שחומם מראש כ - 10-12 דקות. מוציאים ומאפשרים להתקרר על גיליון האפייה במשך 10 דקות לפחות לפני השימוש במרית מתכת להסרה מאפיית אפייה למעמד קירור. כאשר עוגיות הן מקום קריר לחלוטין במיכל אטום לאחסן במקרר.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 189 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 81 mg |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |