יורקשייר בראק אינו שונה לעוגת פירות עשירה, אלא עם עירוי תה חזק ויסקי קטן (אופציונלי). Brack, בדיוק כמו בראק אירי אירית היא עוגת זמן מושלם תה (או בכל זמן אחר תבחר) להתפשט עם קצת חמאה. ההצלחה של יורקשייר Brack תלוי השריה את פירות מעורבים מיובש בתה חזק, רצוי יורקשייר בלילה הקודם. תוספת של תה מוסיף עומק עדין של טעם ולחות לעוגה. מסיבה זו, תצטרך קצת תכנון כדי לאפשר זמן השריית פירות. זה שווה את זה אם כי אז לא לדחות.
מה אתה צריך
- 450 גרם / 1 ליברות פירות יבשים - sultanas, דומדמניות וצימוקים
- 125 גרם / 4oz קליפה מסוכנת, קצוצה
- 125 גרם / 4 עוז דובדבנים, חצי
- 300ml / 10 fl oz קר, חזק, שחור "יורקשייר" או תה אחר
- 150 גרם / חמאה חמישים גרם, מעט מרוכך
- 150 גרם / 5 וחצי גרם רך, סוכר חום כהה
- 3 ביצים גדולות
- 225 גרם / 8oz לכל מטרה / קמח רגיל
- 2 כפית אבקת אפייה
- 2 כפות כהה כהה / מולסה
- 100 מ"ל / 3 כוס ויסקי
- 1 כפית אגוז מוסקט טריים
- 2 כפית מיץ לימון
- 110 גרם / 4oz שקדים טחונים
איך לעשות את זה
- מניחים את כל הפירות היבשים בקערה גדולה, יוצקים את התה מעל, מערבבים היטב, ואז לכסות במגבת תה ולהשאיר בן לילה.
- מחממים את התנור ל 170 ° C / 325 ° F / גז 3.
- קו עוגה 22cm / 8½ "עוגה עם נייר greaseproof או קלף אפייה ושומן קל עם קצת חמאה.
- מכניסים את החמאה והסוכר לקערה אפייה מרווחת. קרם את החמאה לתוך הסוכר עד אור, חלק קרם באמצעות מזלג או יד ביד חשמלי.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה. מקציפים ביצה אחת לחמאה, ואז מכים בשליש מהקמח. חזור על כך עד שכל הביצים והקמח משמשים.
- לבסוף, מוסיפים בעדינות את המיץ, הוויסקי, אגוז המוסקט ומיץ הלימון לתערובת העוגה בעזרת כפית או מרית.
- מסננים את הפירות היבשים של התה ומוסיפים את שקדי הקרקע. מערבבים היטב ואז מוסיפים לתערובת העוגה וממשיכים לערבב עד שכל הפירות משולבים בתערובת. ודא שאתה עושה לבחוש בעדינות כדי לא "לשטח" את תערובת העוגה.
- כפית את התערובת לתוך העוגה מוכנה פח בעדינות לרמה של פני השטח. מבשלים בתנור שחומם ל 2 - 2 וחצי שעות או עד להכהה, חום זהוב.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים על מתלה קירור ומשאירים את העוגה להתקרר בפח. לאחר מקורר הוא מוכן לאכול. העוגה שומרת היטב כאשר מאוחסנים בדיל אטום.
הערות:
אתה יכול להשתמש מוכן תערובת פירות יבשים זמין ברוב סופרמרקטים, או למזג משלך כדי ליצור עוגה בודדת, לאזן את תערובת להעדפות שלך
צלצל את השינויים של עוגה טעימה על ידי שינוי פירות אתה משתמש, או אולי אפילו במקום ויסקי להשתמש ברנדי קטן או רום. אתה מוגבל רק על ידי הדמיון שלך. כולם יהיו טעימים.