זה רוטב ברביקיו ייחודי המשלבת עגבניות טריות ומנגו ליצור רוטב מתוק, המבוסס על פירות מתובל קלות על ידי פלפל חריף. זהו רוטב גדול להוסיף טעם דרום אמריקאי אותנטי. נסה על צלעות, עוף, משוך בשר חזיר, דגים וכמה ירקות. מתכון זה מציע שלוש דרכים להשתמש ברוטב הזה, כמו מרינדה, רוטב BBQ, ורוטב שולחן.
מה אתה צריך
- 6 עגבניות (שזיפים, לחתוך לחצי)
- 1/2 בצל (אדום, פרוסות 1/4 "עובי)
- 2 פלפלים צ'ילי (poblano)
- 1 כוס / 240 מ"ל מנגו (קצוץ)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל פטרוזיליה (קצוצה)
- 1/4 כוס כוסברה 60 מ"ל (קצוץ)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל בזיליקום (קצוץ)
- 3 כפות / 45 מ"ל שמן זית
- 3 שיני שום (טחון)
- 3 כפות / 45 מ"ל ליים מיץ
- 1 קמצוץ מלח (לפי הטעם)
- 1 קמצוץ פלפל שחור (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
1. מחממים מראש את הגריל.
2. שמן שמן על עגבניות, פלפל חריף ופרוסות בצל. גריל על אש גבוהה, מכסה עד שיש להם סימני גריל טובים החלו להתרכך. הסר מן הגריל ואת קוצצים גס.
3. מניחים ירקות בגריל ואת כל החומרים הנותרים לתוך מעבד מזון ודופק 5 פעמים, עד ירקות הם חתך גס. מוציאים מחצית הרוטב וממשיכים לערבב עד לקבלת חלקה. יוצקים רוטב חלק על בשר ומשתמשים כמרינדה לפחות שעה אחת.
מקפיאים רוטב chunky במיכל אוויר חזק עבור המנות.
4. רוטב חלק יכול לשמש גם כדי להדביק בשר כמו צלעות ועוף בעוד על הגריל. פעם מבושל, בשר נוכח על מגש גדול ומגישים את רוטב chunky שמורות בצד. זה יהיה דומה סלסה של מיני.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 67 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 28 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |