זה קרוב ככל שאתה יכול להגיע מתכון סטייק היבאצ'י של Benihana . בזמן שהם מבשלים את הסטייק על צלחת מתכת מחוממת, אתה יכול לבשל את הזכות שלך על הגריל. לא רק זה לשפר את הטעם של סטייק, זה מתכון נהדר עבור משעשע.
מה אתה צריך
- עבור סטייק:
- 4 סטייקים (כ 5 אונקיות כל אחד)
- 4 כפית / 20 מ"ל. שמן צמחי
- 8 פטריות גדולות (פרוסות)
- 1 tsp5/5 מ"ל. מלח
- 1 tsp5/5 מ"ל. פלפל
- בשביל הרוטב:
- 1/4 כוס / 60 מ"ל. רוטב סויה (נתרן)
- 2 כפות / 30 מ"ל. חומץ לבן
- 1 כף. / 1.5 מ"ל. סוכר (מגורען)
- ציפורן אחת
- שום (טחון)
- 2 כפית / 10 מ"ל. זנגביל (מגורד)
- 1/2 כפית. פלפל (לבן)
איך לעשות את זה
- בסיר קטן משלבים מרכיבי רוטב ומביאים לרתיחה.
- הפחיתו את החום מיד לשפל ולבשל, לעיתים קרובות תוך ערבוב, למשך 3 דקות.
- הסר מן החום ולתת מגניב.
- לחמם את הגריל.
- גריל סטייקים עד נדיר.
- מחממים מחבת ומוסיפים שמן.
- מוציאים את הסטייקים מהגריל וחותכים לקוביות בגודל ביס.
- מניחים חתיכות סטייק ופטריות במחבת חמה. מתבלים במלח ופלפל, מבשלים במשך 3 דקות.
- מוסיפים את הרוטב למחבת ומבשלים עוד 2 עד 3 דקות או עד שהפטריות מבושלות דרך, והסטייק הגיע לדומיננטיות הרצויה .