צליית עגבניות

אני יודעת שאת חושבת שעגבניות צלויות נשמעות קצת מוזרות לכל הפחות. צלייה עגבניות עושה כל כך הרבה על הטעם. אתה פשוט צריך לנסות את זה כדי להבין. למעשה, נסה את זה: קח עגבניות, לחתוך אותו לחצי, ומפזרים מלח ופלפל, גריל, לחתוך בצד למטה במשך כ 5 דקות. עכשיו, לקחת ביס. הטעם של העגבניות מתעצם על ידי צלייה. אתה גם מקבל טעם גדול מן browning של עגבניות.

מאז עגבניות הם גבוהים באופן טבעי בסוכר הגריל caramelizes אלה סוכרים ונותן את העגבניות טעם נהדר באמת.

כדי לגריל עגבניות, להתחיל על ידי חיתוך קצה גזע ואז לחתוך את העגבניות לשניים. אתה יכול לגריל אותם שלם, אבל הם נוטים להתפוצץ ולא בצורה מגניבה, דרמטית. ישנן שתי דרכים למעשה לגריל את העגבניות וזה תלוי מה אתה רוצה לצאת מזה. אם אתה רוצה לשרת את העגבניות שלך כמו צלחת בצד או מתאבן ואז גריל אותם למטה במשך 2-3 דקות ואז להעיף אותם כדי לסיים. זה בשלב זה, כי אתה יכול לפזר שום, גבינה או מה שאתה רוצה מתבלים את העגבניות שלך. אם אתה רוצה לעשות סלסה או רוטב מתוך העגבניות שלך אז אתה רק צריך לגריל אותם עם הפנים כלפי מטה. כך או כך, כל חלק של העגבניות כי הוא הולך להיות במגע עם הגריל צריך להיות משומן קלות. מוסיפים מעט שמן זית על פני השטח של העגבנייה וזה לא מקל.

רוב הנפט הזה יאבד על הגריל כך שאתה באמת לא מוסיף הרבה שומן. אל תשתמש יותר מדי או שאתה עלול לקבל התלקחויות אשר יהרוס את העגבניות.

אם אתה רוצה להשתמש עגבניות בגריל שלך משהו כמו רוטב מרינדה או סלסה אתה רוצה לקבל אותם בהירים על הצד לחתוך, אבל אתה לא רוצה overcook אותם.

עגבניות יעברו מן המשרד כדי squishy בעוד כמה דקות על הגריל שלך. הדרך הטובה ביותר לדעת מתי עגבניות מושלמות היא לנסות למשוך את העור עם האצבעות. בישול עגבנית מפריד את העור מן הבשר, ולכן כאשר העגבניות מוכן אתה יכול להרים את העור מיד את זה. זה דומה הטריק blanching עם עגבניות, אבל במקום לשדוד את העגבניות של טעם וחומרים מזינים על ידי הטלת אותם במים רותחים, הגריל מוסיף העגבניות. על ידי חיתוך עגבניות פתוח תוכלו לנקז החוצה כמה מים וזרעים מה שהופך אותם כמעט מושלם עבור רטבים. אם אתה רוצה את כל הזרעים נעלם אתה יכול פשוט לסחוט אותו לפני שאתה זורק אותם בסיר כדי להפוך את הרוטב שלך.

כדי להכין את העגבניות לתוך צלחת בצד או מתאבן, להכין אותם כפי שהיית מעלה, אבל להשתמש בשמן זית מתובל במלח, פלפל, עשבי תיבול ותבלינים. גריל אותם במשך שתי דקות לחתוך בצד ואז להפוך אותם מעל לטעון אותם עם גבינה, אגוזים, פירורי לחם מתובל או כל דבר אחר שאתה רוצה.

אז לא משנה מה אתה רוצה לעשות עם עגבניות שלך, לשקול את הגריל להוסיף טעם ולהפוך אותם משהו מרהיב באמת.