זה שוקולד קלאסי שוקולד חמאה טקסס עוגת עם שוקולד חלב חמאה. סיים את העוגה עם קצוץ של פקאן קצוץ או להשאיר אותם החוצה.
הערה: הזיגוג הוא קצת קטנטן עבור עוגה גיליון גדול יותר, אז אתה מוזמן להכפיל את הכפור, ומוסיפים עוד חלב, לפי הצורך. זה צריך להיות כמעט רזה מספיק כדי לשפוך על העוגה. זה יהיה המשרד כפי שהוא מתקרר.
אם אין לך חלב, יש כמה דרכים אתה יכול להחליף. ראה תחליפי חלב חמאה מתחת למתכון.
מה אתה צריך
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה (9 אונקיות)
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס חמאה
- 1/3 כוס לא ממותק
- אבקת קקאו (לא תהליך הולנדי)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס חמאה (ראה להלן תחליפים)
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- שוקולד קפוא
- 1/4 כוס חמאה
- 3 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 1/3 כוס חמאה, או לפי הצורך
- 1 קילו סוכר ממתקים, על 3 1/2 כוסות
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס פקאן קצוץ, אופציונלי
איך לעשות את זה
מכינים את העוגה
- מחממים את התנור ל -350 F.
- גריז וקמח תבנית אפייה של 10 על 15 אינץ '(מחבת ג'לי רול) ; לְהַפְרִישׁ.
- בקערת ערבוב גדולה משלבים קמח, סוכר מגורען, סודה לשתיה ומלח; לְהַפְרִישׁ.
- בסיר בינוני משלבים 1 כוס חמאה, 1/3 כוס קקאו ו 1 כוס מים. מביאים תערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. הסר מהחום.
- עם מערבל חשמלי במהירות בינונית, היכו את תערובת השוקולד לתוך תערובת יבשה עד מעורבב היטב. מוסיפים ביצים, 1/2 כוס חלב וחמאה וחצי כפית וניל. מקציפים במשך דקה אחת (הבלילה תהיה דקה). יוצקים את הבלילה למחבת מוכנה.
- אופים בתנור שחומם מראש בין 22 ל -25 דקות, או עד שבוח עץ מוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
- מורחים את זיגוג השוקולד החם (להלן) מעל העוגה החמה, מתפשטים באופן שווה. מקום עוגה במחבת על מתלה חוט; מגניב ביסודיות לפני חיתוך.
עושה כ 24 מנות.
הפוך את פרוסטינג
- בסיר בינוני על אש בינונית, משלב 1/4 כוס חמאה, 3 כפות אבקת קקאו לא ממותקת, 1/3 כוס חלב. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הסר מהחום.
- מנפים 3 1/2 כוסות ממתקים 'סוכר' ומוסיפים אותו לתערובת הקקאו והחלב יחד עם 1/2 כפית וניל. מקציפים עד לקבלת חלקה, מוסיפים עוד חלב או סוכר ממתקים, לפי הצורך.
- אם תרצה, מערבבים 1/2 כוסות קצוצות קצוצים לתוך זיגוג חם או העליון עוגה קפואה עם פקאן קצוץ.
- מורחים את הכפור החמים על העוגה.
תחליפי תחליפי חלב
אם אין לך חלב, יש כמה דרכים אתה יכול להחליף. הנה כמה:
- חמוץ חלב: עבור 1 כוס חלב חמוץ, לשים 1 כף חומץ לבן או מיץ לימון בכוס מדידה. מוסיפים חלב לקו 1-כוס ומניחים לו לעמוד על 5 דקות. זה ייראה מקומטת, אבל זה בסדר להשתמש במתכון.
- קרם חמוץ: 1 כוס תחליף חלב חמאה, משלבים 3/4 כוס שמנת עם 1/4 כוס מים
- יוגורט: עבור 1 כוס תחליף חלב, לשלב 3/4 כוס יוגורט רגיל עם 1/4 כוס מים. עבור עוגה זו, ניתן להשתמש יוגורט וניל או יוגורט רגיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 237 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 44 mg |
| נתרן | 168 mg |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |