מתכון קל זה לקוסקוס בישול מורכב משלושה מרכיבים בלבד - קוסקוס יבש, מים ומלח.
אבל מה בדיוק קוסקוס? האם זה גרגר? האם זה פסטה? התשובה הקצרה היא שזה פסטה. ביסודו של דבר, זה כדורים קטנים של סולת. או, במקרה של קוסקוס ישראלי , כדורי סולת גדולים מעט יותר. אבל, זה לא להיות מבולבל עם פסטה , הסוג הקטן ביותר של פסטה עשה עם קמח חיטה המשמש בדרך כלל במרקים.
ביצוע קוסקוס ביד, כפי שנעשה מאז ימי קדם, הוא עבודה אינטנסיבית ברצינות. אבל את הגירסאות הנמכרות בחנויות המערבי הם עשה מכונה, מראש מאודים ומיובשים כדי לאפשר בישול מהיר מאוד. למעשה, 5 דקות הוא על כל מה שנדרש עבור דגנים זעירים כדי קיטור פעם נוזל שלך הגיע לרתיחה. הנוזל יכול להיות מים, אבל באמצעות מרק עוף או ירקות הוא הטעם הנפוץ ביותר.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות קוסקוס
- 2 3/4 כוסות מים או מרק עוף או ירקות
- 1/4 כפית מלח או פחות אם משתמשים במרק מלוח
איך לעשות את זה
- בסיר, להביא מים לרתיחה. מוסיפים מלח ומערבבים. מוסיפים קוסקוס ומסירים מחום ומאפשרים לשבת כ 5 דקות.
- קוסקוס צריך להיות קליל, לא גומי. הקפד לאפשר את הקוסקוס לספוג את המים ולאחר מכן מוך עם מזלג.
- מגישים כבסיס לתבשיל או כצלחת.
איפה למצוא קוסקוס
רוב חנויות המכולת לבחור במלאי קוסקוס עם דגנים ואורז במקום סעיף פסטה אז זה המקום שבו סביר להניח למצוא אותו.
יחד עם זה, אתה עשוי לראות גרסה של חיטה מלאה, את הגירסה הישראלית הנ"ל המון ערכות Boxed עם מנות טעם כלל. אבל אין צורך מנות טעם מסתורין כאשר זה כל כך פשוט לעשות קוסקוס קל להוסיף טונות של טעמים.
כיצד לשרת קוסקוס
- במטבח של צפון אפריקה, קוסקוס מבושל הוא בדרך כלל הבסיס לתבשיל עם הרבה ירקות וכמה כבש או אפילו עוף.
- אבל זה גם יכול להיות קינוח, נפוץ בבישול המצרי, עם שמנת, סוכר, קינמון, צימוקים.
- זה גם עושה מנה גדולה בצד מעורבב עם שפע של פטרוזיליה טריים וכמה פיסטוקים קלוי עבור מחנק מספק.
קוסקוס מקורות
המילה קוסקוס נגזר מערבית, אבל המנה נחשבת בדרך כלל לחלק מהמטבח הצפון אפריקאי הכולל את לוב, מרוקו, תוניסיה ואלג'יריה. עם זאת, הוא משחק גם תפקיד גדול של מנות המזרח התיכון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 234 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 649 mg |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |