פפראדה, רוטב פלפל חריף של עגבנייה מאזור הבסקים של צרפת, יכול לשמש כמרכיב מתבשל או לקישוט למאכל מוגמר. מתכון זה משתמש כמות קטנה מאוד של סוכר מגורען רך החוצה את החריפה החדה של עגבניות ופלפלים.
מה אתה צריך
- 2 כפות
- שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל ספרדית גדולה, קצוצה
- 1 פלפל ירוק, זרע וקצוץ
- 1 פלפל אדום, זרע וקצוץ
- 2 פלפלים מאנהיים, מקושטים וקצוצים דק
- 2 שיני שום, כתוש דק קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית
- פפריקה מתוקה
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית סוכר מגורען
- 1 אונקיה יכול עגבניות קצוצות קטנטנים
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל, הפלפלים, השום, המלח, הפפריקה, הפלפל השחור והסוכר, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות, עד שהירקות מבשלים.
- מוסיפים את העגבניות לירקות המבושלים ומבשלים את התערובת, שנחשפה, במשך 15 דקות, עד שרוב הנוזל התאדה והרוטב התעבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 68 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 6 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |