מתכון זה מוכיח כי אתה יכול לגריל פריטים לחם. אתה צריך להיות עדין מאוד על הגריל עם חצילים חתיכות כדי להחזיק את הלחם במקום. ודא שיש לך משטח משומן היטב משומן לפני שתתחיל.
מה אתה צריך
- 1 1/2 £ / 700 גרם חצילים טריים
- 2 חלבונים
- 2 כוסות / 475 מ"ל פירורי לחם איטלקי
- 1 כף שמן זית
- 1 צנצנת מרינרה
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
- מלח
איך לעשות את זה
1. לשטוף ולקלף את החצילים. חותכים לפרוסות של 3 / 4-1 ומפזרים מלח, במחבת של 10 ", מחממים שמן זית מספיק כדי לכסות את התחתית. טובלים את פרוסות החצילים בחלבון הביצה ואחר כך בפרורי הלחם (רק את החלק העליון והתחתון).
2. מחממים מראש את הגריל. מיד לפני הנחת החצילים על הגריל, הקפד לשמן היטב את סורגי הגריל. הפוך על 3 עובר על פני כדי להבטיח משטח שאינו מקל.
3. מניחים חתיכות חצילים בשמן החם - רק זמן ארוך מספיק כדי "לחסום" את הביצה לבן / פירורי לחם (כ 2 דקות לכל צד). הסר ומניחים על נייר אפייה מגבת נייר מרופד. מיד מקום על גריל חם לבשל עד למכרז, או על 8-10 דקות. בזהירות להפעיל פעם אחת במהלך תהליך הצלייה.
4. מחממים את רוטב המרינדה בזמן שהחציל מבשל. כאשר החצילים נעשים, מוסיפים את רוטב המרינרה ומסיימים עם מוצרלה מגורדת וגבינת פרמזן. מגישים על אטריות של בחירה.