מסעדת Bistec Le Pobre היא ארוחה מספקת בכל רחבי דרום אמריקה, במיוחד בצ'ילה . האלמנטים הבסיסיים של ביסטק פוברה לו הם סטייק, תפוחי אדמה מטוגנים, בצל מטוגן וביצים מטוגנות. השם מתרגם בתמצית את "סטייק של האיש המסכן", אם כי המנה היא למעשה די עשיר ומפנק.
הכנת bistec lo pobre יכול להשאיר אותך עם כלים מלוכלכים רבים, אבל יש טריק כדי למנוע את הבעיה. שמרו על הרכיבים חמים בתנור תוך כדי הכנתם, והשתמשו במחבת העמוקה פעם אחר פעם (אני אוהב להשתמש בברזל יצוק ).
מגישים ביסטק פוברה עם צד של אורז וסלט קטן.
מה אתה צריך
- 4 סטייקים סינטה קצוצים דק (או פילים)
- 3 בצל גדול (פרוס דק)
- 4-6 תפוחי אדמה צהובים
- 4 שיני שום
- 4 ביצים
- 1 בקבוק שמן צמחי לטיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לקלף לחתוך את תפוחי האדמה לתוך צ 'יפס. מבשלים את הצ 'יפס בשמן חם (360 F) שמן עד להזהבה. מסננים על גיליון עוגיות מרופד במגבות נייר, מתבלים במלח ומניחים בתנור 200 F כדי לשמור עליהם חמים.
- בזהירות יוצקים את שמן הירקות עודף לתוך מיכל נפרד, משאיר כ 3 כפות במחבת, או להשתמש במחבת חדשה.
- בצל מוצק בשמן הירקות עד לחום רך וזהוב, כ -10 דקות. מוציאים בצלים ומניחים בתבנית רדוד או בתבשיל, ומניחים בתנור עם הצ'יפס.
- דק קוצצים את השום. מתבלים בצד אחד של הסטייקים במלח ופלפל ומפזרים חצי שום קצוץ. קילו סטייקים עם פטיש בשר כדי לרדד אותם, ואז להפוך אותם ולחזור בצד השני עם השום הנותר.
- מוסיפים סטייקים על אש גבוהה, מפנים פעם אחת, עד שהם משחימים את שני הצדדים ומבשלים לפי הצורך. מניחים סטייקים על בצל וחוזרים לתנור.
- מוסיפים מעט שמן למחבת ומטגנים את הביצים. מתבלים במלח ופלפל אם רוצים. בעוד הביצים מבשלות, מוציאים את תפוחי האדמה, הסטייק והבצל מהתנור. מחלקים את הבצל בין 4 צלחות, העליון עם חלק של צ 'יפס, ולהניח את הסטייקים על גבי. כאשר הביצים מוכנות, כל סטייק עם ביצה מטוגנת. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1190 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 456 מ"ג |
| נתרן | 397 מ"ג |
| פחמימות | 110 גרם |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 105 g |