Pionono הוא בדיוק כמו עוגת רול ג'לי - זה עוגת ספוג כי כבר מגולגל סביב מילוי. Piononos יכול להיות מילוי מתוק או מלוח. זה pionono מלא dulce de leche כי כבר מואר עם קצפת. כל זה צריך באמת עוגה קישוט הוא אבקה של ממתקים סוכר, אבל זה טעים מטפטף עם זיגוג של קרמל הדובדבן.
סוג זה של עוגה ידוע גם בשם brazo דה ריינה בכמה מדינות אמריקה הלטינית.
מה אתה צריך
- 4 ביצים (מופרדות)
- 3/4 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 1/2 כפית תמצית שקדים
- 1/2 כוס קמח
- אופציונלי: 1/4 כוס קמח שקדים (או 1/4 כוס קמח נוסף לכל מטרה)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כוס כבד
- שמנת
- 2 כפות סוכר
- 3/4 כוס
- ריבת חלב
- לקשט: ממתקים סוכר
- אופציונלי: מתכון אחד
- כפור קרמל
איך לעשות את זה
- קו 11 "x 17" ג'ל גליל פאן עם נייר שעווה. לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.
- מנפים את הקמח עם מלח, שקדים ארוחה, אבקת אפייה, ולהניח בצד.
- מניחים את חלבוני ביצה בקערה (נקייה מאוד) של מיקסר עומד ומכים עד שפסגות רכות יוצרות.
- מוסיפים 1/4 כוס סוכר וממשיכים להכות עד שיצאו פסגות קשות. מעבירים את חלבוני הביצה המוכה לקערה נקייה.
- מוסיפים את החלמונים עם הנותרים 1/2 כוס סוכר לקערה ערבוב , והיכו עד צהוב חיוור משולש נפח, כ 5 דקות. מוסיפים את וניל ומערבבים היטב.
- מקפלים את החומרים היבשים בעדינות לתערובת חלמון ביצה עד פשוט מעורבב, ואז לקפל בזהירות את החלבונים ביצה. מורחים את הבלילה באופן אחיד לתוך המחבת.
- אופים עוגה עד שהיא מזהב רק מתחיל לקפוץ בחזרה למגע שלך, על 8-10 דקות. לא overbake, או שזה יהיה קשה להתגלגל.
- שחרר את הקצוות של העוגה על ידי הפעלת סכין סביבם, ואז להפוך עוגה על גבי צלחת בד כי כבר מאובק עם ממתקים סוכר . לקלף את נייר השעווה, ואת העפר העליון של העוגה עם ממתקים סוכר יותר.
- רול עוגה בזהירות במגבת צלחת ולתת לו להתקרר במצב מגולגל.
- מניחים קרם שמנת קר בקערה גדולה ומכים עד שיצאו לפסגות בינוניות. לטבול 2 כפות סוכר ומגע של וניל אם תרצה. מקציפים 1/4 כוס של הקצפת לתוך הדולקה כדי להבהיר אותו, ואז לקפל תערובת dulce de leche בחזרה לשאר הקצפת.
- פורחים עוגה ומפיצים קצפת / תערובת דלסה על העוגה. Reroll עוגה, לעטוף עם בד צלחת או לעטוף סראן, ו צמרמורת במשך 1-2 שעות או לילה.
- לאחר העוגה צונן לחלוטין, למקם אותו על קרש חיתוך , עטוף. הכן זיגוג קרמל לפי המתכון , תוך שימוש רק 3 כוסות ממתקים סוכר. בעוד הדובדבן עדיין חם, יוצקים אותו מעל העוגה, נותנים לו לרוץ לאורך הצדדים עד מכוסה. הסר עודף הדובדבן מלמטה של עוגה ולתת להגדיר. פורסים את הקצוות של העוגה כדי לסדר את הקצוות (תוספת לטיפול בשף!)
- צ 'יל עוגה עד מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 338 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 104 mg |
| נתרן | 462 מ"ג |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |