המרקם של פרי הזית הרוסי הוא קצת יבש ומאלי, כך שלא כולם נהנים לאכול את מישור הפרי. אבל אם אתה רוצה להתנסות עם הטעם, לנסות juicing את הפרי, ולאחר מכן ביצוע מתוק, ג 'לי קלה. זיתים רוסיים הם לא עסיסי, אז תצטרך להוסיף קצת יותר מים מהרגיל. במקום רק בקושי מכסה את הפרי עם מים, אתה רוצה לצוף את הזיתים הרוסים במים מספיק כדי לתת להם bob מסביב.
הקפד להשתמש רק פירות בשלים; תחת זיתים רוסיים הם עזים מאוד. השתמשתי בפקטין מסחרי במתכון הזה כי אני לא בטוח כמה טבעי זיתים פקטין רוסי יש. לג'לי יש צבע מקסים, כתום-ורדרד, וטעם עדין, דמוי תפוח.
מה אתה צריך
- 1 כוס מיץ זיתים רוסי
- 1 כף מיץ לימון
- 3/4 כוס סוכר
- 2 כפות אבקת פקטין
איך לעשות את זה
- שוטפים את הפרי ומניחים אותו בשכבה אחת במחבת ג'לי או בסיר. מוסיפים רק מים מספיק כדי לצוף את הפרי ומבשלים על אש בינונית נמוכה.
- מבשלים עד שהפרי רך, מחבלים אותו, ושופכים לתוך שקית ג'לי כדי להתאמץ. תן לזה לטפטף, בלי לסחוט, ואז למדוד את מיץ הפירות שלך.
- יוצקים את המיץ בחזרה לתוך המחבת שלך עבור כל כוס מיץ פירות, להוסיף 3/4 כוס סוכר 1 כף מיץ לימון. מביאים את המיץ לרתיחה כי לא ניתן לערבב למטה, ואז לטאטא את הפקטין.
- מביאים את המיץ בחזרה לרתיחה כי לא ניתן לערבב ולרתיחה במשך דקה שלמה, ערבוב כל הזמן.
- מוציאים מן החום ויוצקים את הג'לי לצנצנות מעוקרות, מכסים ומעבדים באמבט מים רותחים במשך עשר דקות.
הג'לי עשוי להימשך עד 24 שעות. בעוד המתכון הוא מדרגי, לא עובד עם יותר משש כוסות של מיץ בבת אחת. הזמן שנדרש כדי להביא כמות גדולה יותר של ריבה לנקודת הרתיחה הוא לעתים קרובות מספיק זמן כדי לשבור את הקשר פקטין ולמנוע ג'לינג.
רוטב זית רוסי נראה יפה על סקונס, עוגיות, או עוגות. זה גם עושה זיגוג מעולה עבור בשר חזיר, עוף, דגים, או גזר.
לקבלת טוויסט צמחים, מוסיפים כוס מנטה טרי או ריחן תאילנדי סגול (קצוץ) בשלב הבוערים פרי, ואז המתח. שני טעמים משלימים את הטעם של הפרי ואת בזיליקום סגול הוא יפה במיוחד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 21 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 0 mg |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |