אלה קבב, טעים קבב הם בדרך כלל עשה עם תרנגולת או תרנגולת הודו, אבל בשר כהה ניתן להשתמש אם אתה מעדיף. תוכנית מראש, כמו marinating הבשר במשך לפחות כמה שעות תניב את התוצאות הטובות ביותר.
זעפרן הוא אופציונלי אבל משלימים מאוד. קצת עובר דרך ארוכה, אז לא להתפתות להשתמש יותר מהסכום המצוין להלן.
אתה יכול לשרת קבב מיד את שיפוד כמו מתאבן או חלק ארוחה רב כמובן, אבל הם גם עושים סנדוויץ 'מילוי נהדר. נסה לזווג אותם עם עגבניות וסלט פלפל קלוי ודוחף אותם לתוך טריזים של חרובץ מרוקאי או batbout כמו פיתה .
אם אתה מבשל עבור קהל, שקול להוסיף מאכלים אחרים בגריל כגון טלה מרוקאית או brochettes סטייק קבב kafta מרוקאי בתפריט.
מה אתה צריך
- 1 1/2 ק"ג. עוף ללא עצמות או חזה הודו
- 2 כפיות מלח, או לפי הטעם
- 2 כפיות פפריקה
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית ג 'ינג' ר הקרקע
- 1/4 כפית
- כתמי זעפרן כתושים (אופציונלי)
- 1/2 כפית כורכום
- 1 או 2 שיני שום (קצוץ או קצוץ דק)
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 1/2 כפות מיץ לימון
- 1 1/2 כפות שמן צמחי או שמן זית
איך לעשות את זה
מראש
- חתוך את התרנגולת או תרנגול הודו של כל שומן, עור או חתיכות של סחוס או עצם. לשטוף, לטמיון, וללטף יבש. חותכים את העוף לתוך 3/4 "קוביות ולהניח בצד בזמן שאתה עושה את המרינדה.
- כדי להפוך את המרינדה, למדוד את שאר החומרים לתוך קערה מפלסטיק או זכוכית בינונית. מערבבים או מצליפים לשלב.
- מוסיפים את העוף או התרנגול התורכי לקערה ומערבבים בכף גדולה כדי למרוח את הבשר במרינדה במלואה.
- מכסים תחילה בנייר אלומיניום ובצלחת אלומיניום או בצלחת (הכיסוי השני מונע ריחות שום מן הבריחה) ומכניסים את הקערה למקרר. השאירו את התרנגולת או תרנגול הודו למרינדה במשך מספר שעות או למשך הלילה.
כדי לבשל את Brochettes
- כאשר מוכנים לבשל, להעביר את העוף במרינדה או הודו לשיפודים. (שים לב שיפודי עץ צריך להיות טבול מראש במים קרים, כדי למנוע חריכה).
- לחמם מראש את הגריל או broiler לחום בינוני עד גבוה. אל תשתמש חום גבוה או brochettes יתייבש.
- לבשל את brochettes, פונה מספר פעמים, במשך 7 עד 10 דקות, או עד הבשר הוא צבעוני יפה מכל הצדדים. היזהר לא overcook.
- מגישים מיד או לעטוף בנייר אלומיניום להחזיק חם. תשואות 8-10 שיפודים גדולים או 15 עד 20 שיפודים קטנים בגודל מתאבנים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 501 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 142 מ"ג |
| נתרן | 1,307 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |