Manul Changachi (שום חמוץ קוריאני) הוא פריך, מלוח, קצת מתובל קצת ממכר. זה לא banchan flashiest (צלחת בצד), אבל זה כמעט אהוב אוניברסלית בקרב הקוריאנים. ניתן גם לחתוך את הציפורן לתוך דיסקים רזים ולהשתמש בהם כדרך לטעום אורז מאכלים אטריות.
אני אוהב שום כמעט בכל צורה, אבל אם אתה חדש כדי popping כל השום של שום בפה שלך, אז עדיף להתחיל עם שיני שום (הקטן) שום שימורים עבור כבישה.
זכור כי כל השום אינו שווה. יש למעשה זנים שונים של שום, החל את השום פשוט "softneck" לבן הנפוץ ביותר לראות בחנות המכולת המקומית שלך סוגים אקזוטיים יותר, כגון ורוד סגול קריאולי שום שחור פחם שחור השום.
יש גם פלפל שום, עם ציפורניים ענקיות, רמפות, אשר דומה בצל באביב (כדי להיות הוגן, הן פיל השום רמפות למעשה קרובים קרובים יותר בצל מאשר שום, למרות שהם נוטים לטעום כמו שום).
עבור זה מתכון חמוץ קוריאני, עם זאת, ההימור הטוב ביותר שלך הוא להשתמש או מה שנקרא "hardneck" שום (סוג של שום לבן שנושאת גבעול קשה מעל העולם של ציפורן) או שום רכה (סוג אתה צפוי הכי מוכר). זנים אלה של שום יתמזגו יפה עם סוכר, אורז חומץ יין רוטב סויה אתה תשתמש כדי לכדף את הציפורן.
מתכון זה הוא לא עבור אלה ממהרים ליהנות השום החמוץ שלהם, אז אם אתה לא יכול לחכות שלושה שבועות (אידיאלי, אפילו יותר), תצטרך למצוא את המומחיות הקוריאנית בחנות (שם ציפורן נמכרים ב חבילות קטנות המכילות רק 10 כל אחת). אבל אם אתה יכול להתמודד עם הציפייה, אתה לא תהיה מאוכזב עם זה קל מתכון קור מתובל קוריאני.
מה אתה צריך
- שיני שום (קלופות ושטף, כמה שאתה רוצה לעשות)
- 1 סוכר חלק
- 1 חלק חומץ יין אורז
- 3 רוטב סויה
איך לעשות את זה
- מניחים שום בצנצנת זכוכית.
- מילוי צנצנת עם מים עד שהמים מגיע מכסה על 2/3 של שיני השום.
- יוצקים מים ומודדים אותו. זה הסכום של רוטב סויה שאתה צריך.
- השתמש 3 חלקים רוטב סויה 1 חומץ חלק 1 סוכר חלק. (אז אם אתה צריך 1 כוס רוטב סויה, אז אתה צריך 1/3 כוס חומץ 1/3 כוס סוכר).
- מביאים רוטב סויה, חומץ, תערובת סוכר לרתיחה ומבשלים במשך כ -10 דקות.
- כאשר הרוטב התקרר, שופכים על שום בצנצנת זכוכית. ודא שיני שום בטוח מכוסים לחלוטין, באמצעות אבן קטנה או קערה כדי לשקול אותם במידת הצורך.
- חנות בטמפרטורת החדר למשך 3 שבועות לפחות.
- לאחר פתיחת, לאחסן במקרר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 70 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 569 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |