המטבח הלטיני כולל 11 סוגים שונים של גבינות, שילוב רב של השפעות אירופאיות ואמריקניות באופן היספני ייחודי. מוסיפים קצת רוטב גויאבה רוטב לגבינה טובה ויש לך פנינה לטינית.
אני אוהב להכין את המתכון הזה לכדורי גבינה מטוגנים - בוליטאס דה קסו - כשאני זורק מסיבה. המתיקות המתקתקת של זוגות הגויאבה יפה עם הגבינה המתובלת. זה פריטר המפלגה מושלמת, מתאבן או אוכל אצבע. הגבינות - גאודה או אדאם עובדות הכי טוב - יכולות לבוא מאזורים אחרים, אבל התוצאה הסופית היא לאמריקה הלטינית.
מה אתה צריך
- עבור כדורי גבינה:
- 1/2 קילו גאודה או גבינת אדאם, מגורדת
- 1 ביצה לבן מתוך ביצה גדולה
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- קמח נוסף לחפר
- 4 ס"מ שמן צמחי לטיגון
- לקבלת רוטב טבילה גויאבה:
- 4 אונקיות הדבק גויאבה
- 8 כפיות חומץ לבן מזוקק
- 1/4 כוס מים
איך לעשות את זה
מכינים את הבצק:
- מניחים את הגבינה המגורדת, הקמח והביצים בביצה לתוך קערת ערבוב.
- ללוש את החומרים יחד ביד כדי ליצור בצק המשרד.
- מניחים את הבצק במקרר לפחות 30 דקות. זה יהיה המשרד כך את הכדורים להחזיק יחד כאשר אתה יוצר אותם.
הכינו את רוטב טבילה גויאבה:
- לשלב את הדבק גויאבה, חומץ ומים בסיר על חום בינוני.
- השתמש בקציצה כדי להחליק את הדבק לתוך רוטב שמנת. זה ייקח כמה דקות. תמשיכו לטפטף או שזה יישרף.
- מוציאים את הרוטב מהחום ומאפשרים לו להתקרר.
מטגנים את הבצק:
- מנתקים נתחי בצק הגבינה ומשתמשים בכפות הידיים כדי ליצור אותם לכדורים בגודל אחיד.
- מחממים את השמן ל -350 F במטגן עמוק .
- מחפר קלות את הביצים בקמח נוסף ומנער את העודף. מטגנים אותם בשמן חם עד חום זהוב, כ 2 עד 3 דקות.
- מוציאים את כדורי הגבינה מהשמן ומאפשרים להם לנקז על מגבות נייר לפני ההגשה.
- מגישים את כדורי הגבינה עם רוטב גויאבה טבילה בצד.
טיפים וריאציות:
- למרות ערבוב הבצק ביד הוא אידיאלי, אתה יכול להשתמש מיקסר עומד לעשות עבודה קלה יותר של זה.
- אם אין לך מטגן עמוק, אתה יכול להשתמש במחבת כבד גדול, ברזל יצוק אידיאלי. השתמש בערך שלושה סנטימטרים של שמן.
- טמפרטורת השמן חשובה. אם אין לכם מטגן עמוק עם בקרת טמפרטורה, השתמשו במדחום ממתקים או במד חום עמוק כדי לבדוק את טמפרטורת השמן לפני שאתם מכניסים לתוכו את כדורי הגבינה.
- אתה מוזמן להוסיף תבלינים על פי בחירתך או קאיין קטן או פלפל אדום את הכדורים גבינה עבור zing הוסיף.