הכל על אמפנדאס ומתכונים

Empanadas הם מאפים מטוגנים או אפויים ממולאים סלט מתוקים או מלוחים. הם ידועים ואהובים ברחבי פורטוגל, הקאריביים, אמריקה הלטינית והפיליפינים. השם בא מן הפועל ספרדית empanar , כלומר לעטוף לחם.

היסטוריה של אמפנדאס /

Empadadas אנו נהנים כיום הם חשבו שמקורם בגליציה, ספרד. הרעיון לעטוף מילוי קשה בצק בצק עשוי בהחלט לנבוע מן המורים שעסקו בספרד במשך מאות שנים.

ספר בישול שפורסם ב קטלאנית, ספרד בשנת 1520 כולל empanadas עשה עם פירות ים.

האמפנדדות הראשונות בחצי הכדור המערבי זוכות לארגנטינה. ארה"ב אפילו נתן את Empanada חג ייעודי - יום Empanada הלאומי, חגגו ב -8 באפריל. Empanadas הם חג המולד המסורתי לטפל בניו מקסיקו. הם מכונים בדרך כלל כמו creoles בדרום מערב ודרום, וכן פשטידות מטוגנות בדרום מזרח.

אמפנדאס מעבר לאיים הקריביים /

קובנים ממלאים את אמפנדס שלהם עם בשר בקר טחון או עוף לפני טיגון אותם. הם מוכנים ואוכלים באותה הדרך ברפובליקה הדומיניקנית ובפורטו ריקו.

עושה אמפנדה

Empanadas דומים לחתוך למעלה פשטידות והם בדרך כלל מלאים דגים דגים או עוף. אמפנדה נעשית על ידי קיפול דיסק של בצק מגולגל דק מעל המילוי לתוך חצי עיגול, ואז crimping את הקצוות כדי לאטום אותו. את הבצק הוא עשה לעתים קרובות עם קמח חיטה, אבל זה לא אוניברסלי.

קמח תירס או קמח תירס יכול לשמש גם, מסורות של כמה מדינות קוראים לנחלים או בסיס תפוחי אדמה. התוכן המדויק של הבצק יכול להיות תלוי אם empanadas יהיה אפוי או מטוגן.

אומרים שאמנות הכנת אמפנדה מושלמת היא להחזיק את הבצק, להתפשט, ביד אחת, תוך שימוש ביד השנייה כדי למלא אותו ולחתוך את הקצוות.

מסורת בצד, עכשיו אתה יכול לרכוש מכונות empanada בחנויות מכשיר רבים כדי להפוך את התהליך הרבה יותר קל.

זה נחשב מקובל לאכול empanadas בכל ארוחה, כולל ארוחת בוקר, אבל הם נהנים בדרך כלל בארוחת צהריים או כמו חטיף. הם יכולים להכין ארוחה מלאה בעצמם ואף אחד לא יעזוב את השולחן רעב.

כמה וריאציות

Catibías דומים empanadas. הם עשויים עם בצק קמח קמח. כמה סתימות נפוצות כוללות בשר בקר, עוף, גויאבה וגבינה.

פסטליטוס דומים גם לאמפאנאדות, אבל הם עשויים מבצק בצק קל יותר והם יכולים להיות אפויים או מטוגנים.

אם אתה רוצה להיות עסוק במטבח ולנסות אחד או יותר של אלה פשטידות קטנות טעימות בעצמך, הנה כמה מתכונים כדי להתחיל. רק תזכור שיש כמה וריאציות empanada כמו יש טבחים - אתה יכול להתנסות ולהתאים את הבצק שלך ומילוי הטעם שלך.

• אמפאנאדה בצק מתכון
• מילוי בשר Empanada
• עוף פיקנטי וגבינת אמפנאדה
• Chorizo, שעועית שחורה, אמפנדאס גבינה
• חזיר חריף Empanada מילוי
• שרימפס אמפנאדה מילוי
• אמפנדאס צמחוני עם שעועית שחורה ותירס

הגייה: [em-pah-NAH-dah]

ידוע גם בשם: pastelito, empanadilla, ו pastelillo.