מתכון זה עבור empanadas נעשה עם מילוי טעים של שרימפס, גבינה, רוטב עגבניות בסגנון ספרדית.
אתה מוזמן לשנות את המתכון הזה עם רטבים שונים עגבניות בטעם, איטלקית למשל, וכן באמצעות תערובות גבינה שונים, כגון תערובת מקסיקני ארבעה גבינה.
ההוראות ניתנות עבור בצק empanada תוצרת בית, אבל זה ניתן לרכוש בשווקים מיוחדים בצורה של דיסקים קפואים, בדרך כלל 10 דיסקים לכל Pack.
Empanadas הם אידיאליים עבור מתאבנים, מזונות אצבע, ארוחות צהריים וארוחות בדרכים.
מה אתה צריך
- לבצק אמפנדה:
- 1/2 כוס מים קרים
- ביצה 1 גדולה
- 1 ביצה גדולה לבן
- 1 כפית חומץ
- 3 כוסות קמח (כל מטרה, בתוספת מעט יותר ללישה)
- 1 כפית מלח
- 3 כפות קיצור
- למילוי שרימפס:
- 8 גרם עגבניות רוטב
- 3 כפות
- סופריטו
- 10 גרם שרימפס גלם בינוני (קלופים וניקה)
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 2 כוסות קולבי ג'ק גבינה (מגורר)
איך לעשות את זה
מכינים את הבצק
- בקערה בינונית, מכים את המים, הביצים, הביצה הלבנה והחומץ יחד. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה נפרדת, חותכים יחד 3 כוסות קמח ומלח.
- חותכים את קיצור לתוך תערובת הקמח עם בלנדר בצק או שתי סכינים חמאה. הפוך היטב במרכז תערובת הקמח ושופכים את החומרים הנוזלים מן הקערה הראשונה למרכז.
- מערבבים את המרכיבים הרטובים והיבשים במזלג עד שהוא נעשה נוקשה.
- מסירים את הבצק על משטח מקומח קלות. ללוש את זה רק עד כל הקמח הוא שולב את הבצק חלקה.
- עוטפים את הבצק בפלסטיק ומקררים לפחות שעה אחת, אך לא יותר מ -24 שעות. אם אתה רוצה לשמור את הבצק יותר מ 24 שעות, אתה יכול להקפיא אותו.
הפוך את שרימפס מילוי
- בסיר, מביאים את רוטב עגבניות sofrito כדי מבושל על חום בינוני.
- פט שרימפס יבש. מלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים את השרימפס בסיר עם תערובת הרוטב עגבניות. מוסיפים את הגבינה ומערבבים היטב.
- מבשלים את שרימפס עד שהוא הופך ורוד, על 3 עד 5 דקות. לא overcook את שרימפס כי זה יהפוך גומי.
- מוציאים את המחבת מהחום ומאפשרים להתקרר לפני מילוי האמפנאדות.
ממלאים ומטגנים את האמפנדאס
מניחים את הבצק empanada על הדלפק למעלה קמח. מגלגלים את הבצק בעובי 1/8 אינץ '. חותכים את הבצק למעגלים עם חותכני עוגיות עגולים או חותכי ביסקוויט. עבור empanadas גדול להשתמש חותכי 6 אינץ 'עבור קטנים יותר להשתמש 3 אינץ' חותכים.
מניחים את המילוי על ידי הכף לתוך מרכז המעגלים. מקפלים את הבצק על המילוי לצורה של חצי עיגול, ומקצצים את הקצוות במזלג. אם הקצוות לא יישארו אטומים אתה יכול לטבול את המזלג במים לפני crimping או להשתמש לשטוף ביצה. אין למלא את empadadas. הם יתפוצצו ואתה תאבד את המילוי שלך בשמן.
- מטגנים את empanadas מלא ב 375 F במשך 1 עד 2 דקות לכל צד. הם צריכים להיות זהובים. מסננים על מגבות נייר. מגניב מעט לפני ההגשה.
הערה: במקום לטיגון, ניתן לאפות את האמפנדות בתנור של 375 F למשך 15 עד 20 דקות עד להזהבה קלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 268 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 172 מ"ג |
| נתרן | 602 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |